Vad gör paj med spenat till ett bra val?
Att baka en paj med spenat är ett utmärkt sätt att få i sig mer grönt i vardagen. Det är en mättande rätt som fungerar perfekt att ha i matlådan dagen efter. Smakerna blir ofta ännu bättre efter att pajen har fått vila en stund. Genom att använda färdig pajdeg går det dessutom väldigt fort att få in maten i ugnen.
Enkla steg till paj med spenat
Förbered skalet: Sätt ugnen på 200 grader och rulla ut pajdegen i en pajform. Tryck till kanterna ordentligt och nagga botten med en gaffel. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i cirka 10 minuter tills det har fått lite färg.
Stek spenaten: Skölj den färska spenaten och låt den rinna av ordentligt. Fräs spenaten i en stekpanna med lite smör tills den har sjunkit ihop helt. Krydda med en aning salt och peppar, men tänk på att osten ofta är salt.
Blanda fyllningen: Vispa ihop ägg och mjölk i en skål. Smula ner fetaosten i äggstanningen och blanda i den stekta spenaten. Se till att allt är jämnt fördelat så att varje bit av din paj med spenat får lika mycket fyllning.
Grädda pajen: Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet. Grädda mitt i ugnen i ungefär 25 minuter eller tills äggstanningen har stelnat och ytan är gyllenbrun. Låt pajen vila några minuter innan du skär upp den.
Extra tips till paj med spenat
Om du använder fryst spenat till din paj med spenat är det viktigt att krama ur all vätska ordentligt. Annars riskerar pajen att bli blöt och skalet tappar sin sprödhet. Du kan också blanda i lite muskotnöt i äggstanningen för en djupare smak.
För extra krisp kan du strö över lite pinjenötter eller solroskärnor innan du sätter in pajen i ugnen. Om du vill ha en matigare variant går det bra att lägga till stekt lök eller oliver. Kom ihåg att låta pajen stå framme en liten stund innan servering så att den hinner sätta sig ordentligt.
Här hittar du även
klassisk räkcocktail,
kotletter med äpplen och lök eller
pasta med oxfilé.
