Skäl att välja helstekt kyckling i ugn
Att laga mat på detta sätt sparar tid i köket eftersom ugnen gör det mesta arbetet. helstekt kyckling i ugn ger ett mycket saftigt kött eftersom benen ger extra smak under tillagningen. Det är dessutom ett prisvärt sätt att bjuda många på en god middag. Huden blir krispig och god när den får stekas långsamt med lite fett och kryddor.
Så förbereder du helstekt kyckling i ugn
Förberedelse: Sätt ugnen på 175 grader och torka av kycklingen med lite papper. Smält smöret i en kastrull och blanda i soja, salt, peppar och paprikapulver. Lägg kycklingen i en ugnsfast form med bröstsidan uppåt.
Kryddning: Pensla hela kycklingen noggrant med smörblandningen så att den täcker överallt. Om du vill ha extra smak kan du lägga i några örter eller en halv citron i kycklingen. Detta gör att aromerna sprider sig inifrån köttet.
Tillagning: Ställ in formen i mitten av ugnen och låt den steka i ungefär en timme. Ös gärna kycklingen med skyn som bildas i formen efter halva tiden. Detta hjälper huden att bli extra krispig och smakrik.
Servering: Kontrollera med en termometer att kycklingen är klar vid 80 grader intill benet. Låt kycklingen vila i tio minuter innan du skär upp den i bitar. Serveras förslagsvis med ugnsstekt potatis och en krämig gräddsås.
Extra tips till helstekt kyckling i ugn
För att lyckas med din helstekt kyckling i ugn bör du använda en digital termometer. Stick in den i den tjockaste delen av lårfilén, men undvik att röra vid benet. När termometern visar rätt temperatur är kycklingen färdig och saftig. Om huden börjar se mörk ut innan köttet är klart kan du täcka den med lite folie.
Det går utmärkt att variera kryddningen med till exempel rosmarin eller vitlök. Genom att låta kycklingen vila efter ugnen stannar köttsaften kvar i köttet. Detta gör stor skillnad för slutresultatet och gör maten ännu godare. Använd gärna skyn i botten av formen som bas till en fantastisk sås.
Du kanske också gillar
hemgjord remouladsås,
sallad med steak eller
poké bowl med tonfisk.
