Därför är rödspätta i stekpanna ett bra val
Det går väldigt fort att laga mat när man väljer rödspätta i stekpanna till middag. Fisken blir saftig på insidan samtidigt som paneringen ger ett krispigt yttre. Det är ett utmärkt sätt att äta mer fisk på ett sätt som känns lyxigt, men ändå vardagligt. Rödspätta i stekpanna kräver få ingredienser och resultatet blir alltid uppskattat.
Enkla steg till rödspätta i stekpanna
Förbered fisken: Torka av rödspättafiléerna med hushållspapper så att de är helt torra. Salta och peppra filéerna på båda sidor för att ge fisken smak direkt.
Panera filéerna: Vispa upp ägget i en djup tallrik och lägg mjöl samt ströbröd i två andra tallrikar. Vänd först fisken i mjöl, sedan i ägg och sist i ströbröd så att den täcks helt.
Stek fisken: Hetta upp smöret i en stekpanna tills det tystnar och får en gyllene färg. Lägg i din rödspätta i stekpanna och stek i ungefär tre minuter per sida på medelhög värme.
Servering: Lyft ur fisken när den är genomstekt och har fått en fin färg. Servera genast tillsammans med kokt potatis, remouladsås och en citronskiva.
Viktiga tips till rödspätta i stekpanna
För att få bästa resultat med rödspätta i stekpanna bör du se till att smöret är riktigt varmt innan du lägger i fisken. Om pannan är för kall kommer paneringen att suga åt sig fettet istället för att bli krispig. Stek inte för många filéer samtidigt då det sänker temperaturen i pannan.
Du kan variera paneringen genom att blanda i lite torkade örter eller riven parmesan i ströbrödet. Det ger en extra smakdimension till din rödspätta i stekpanna utan att det blir krångligt. Tänk på att fiskfiléer är ömtåliga så använd en bred stekspade när du vänder dem. Servera gärna med en klassisk remouladsås för en komplett smakupplevelse.
Se även
hummersallad,
krämig havskräftssoppa eller
poké bowl med tonfisk för fler recept att inspireras av.
