Varför laga äggakaka med bacon
Det är en enkel och rustik rätt som passar perfekt när du vill ha något rejält till lunch eller middag. Äggakaka med bacon kräver få ingredienser som de flesta redan har hemma i kylskåpet och skafferiet. Barn brukar också uppskatta den milda smaken från äggen och sältan från det stekta fläsket.
Så tillagar du äggakaka med bacon
Blanda smeten: Vispa ihop vetemjöl och hälften av mjölken i en bunke till en slät smet utan klumpar. Tillsätt resten av mjölken, äggen och saltet och vispa tills allt är väl blandat. Låt smeten vila i några minuter medan du förbereder stekningen.
Stek baconet: Skär baconet i mindre bitar och lägg dem i en kall stekpanna. Sätt på värmen och stek tills bitarna är knapriga och har fått fin färg. Ta upp baconet ur pannan, men spara gärna lite av fettet för extra smak.
Tillaga kakan: Klicka i smöret i pannan och häll ner äggsmeten på medelvärme. Rör försiktigt med en stekspade från kanterna in mot mitten så att smeten stelnar jämnt. Sluta röra när kakan börjar bli fast i botten och låt den gräddas färdigt på låg värme.
Servering: Toppa din färdiga äggakaka med bacon och servera direkt från pannan. Lägg på en klick lingonsylt vid sidan av för den rätta smaken. Skär kakan i tårtbitar och njut av en mättande måltid.
De bästa tipsen till äggakaka med bacon
För att få en extra luftig äggakaka med bacon kan du vispa äggvitorna för sig och vända ner dem sist i smeten. Använd gärna en gjutjärnspanna för att få en jämn värme och en fin yta på kakan. Om du vill ha en matigare variant kan du tillsätta lite kokt tärnad potatis direkt i smeten innan stekning.
Var noga med att inte ha för hög värme eftersom kakan lätt kan brännas i botten innan den är genomgräddad. Det går även utmärkt att byta ut baconet mot rimmat sidfläsk om du föredrar större bitar. Se till att vispa smeten ordentligt så att inga mjölklumpar finns kvar innan du häller den i pannan.
Se även
kalvribeye på grillen,
vildsvinsgryta eller
majsfrikadeller för fler recept att inspireras av.
