Goda skäl att laga pasta aglio e olio
Det finns många anledningar att laga pasta aglio e olio när du vill ha god mat snabbt. Ingredienserna är billiga och finns ofta redan hemma i skafferiet. Smaken är ren och balanserad vilket gör den till en favorit för många. Den går dessutom att förbereda på under femton minuter.
Så förbereder du pasta aglio e olio
Koka pasta: Koka upp rikligt med saltat vatten i en stor kastrull. Lägg i spaghettin och koka den enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Spara lite av kokvattnet innan du häller av resten.
Förbered smaker: Skala och skiva vitlöken tunt medan pastan kokar. Finhacka chilin och persiljan så att allt är redo. Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme.
Fräs ingredienser: Lägg i vitlök och chili i den varma oljan i pannan. Låt det fräsa försiktigt i några minuter tills vitlöken blir gyllene, men inte bränd. Det är viktigt att oljan tar upp alla smaker ordentligt.
Blanda rätten: Vänd ner den kokta pastan i stekpannan tillsammans med lite kokvatten. Tillsätt persiljan och blanda väl så att oljan täcker all pasta aglio e olio jämnt. Servera direkt på tallrikar.
De bästa tipsen till pasta aglio e olio
För att lyckas med din pasta aglio e olio är det viktigt att använda en olivolja av bra kvalitet. Vitlöken ska skivas tunt så att den smälter in i såsen utan att ta över helt. Var noga med att inte bränna vitlöken då den lätt kan bli besk i smaken.
Du kan addera lite citronsaft i slutet för att ge rätten en friskare ton. Om du vill ha mer textur kan du toppa med lite rostat ströbröd precis innan servering. Det går också bra att riva över lite parmesanost om du föredrar en fylligare smak. Kom ihåg att spara pastavatten för att få den rätta konsistensen på såsen.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
kalkon i wok,
marinerade spareribs eller
kyckling i grön curry.
