Det goda med kalkon i wok
Att tillaga kalkon i wok är ett smidigt sätt att få i sig både magert protein och massor av grönsaker. Kalkonköttet suger åt sig smakerna från sojan och kryddorna på ett väldigt bra sätt. Det är en rätt som går snabbt att förbereda när tiden är knapp på vardagskvällarna. Dessutom blir resultatet saftigt och smakrikt varje gång du använder en het panna.
Så gör du kalkon i wok
Förberedelser: Skär kalkonbröstet i tunna strimlor eller mindre bitar. Skala och skiva löken samt skär paprikan och broccolin i lagom stora munsbitar. Riv vitlöken och ingefäran så att de är redo att blandas ner i pannan. Att ha allt framme underlättar när du börjar steka.
Stek kalkonen: Hetta upp en wokpanna med hälften av oljan på hög värme. Lägg i kalkonstrimlorna och stek dem tills de har fått fin färg och är helt genomstökta. Ta upp köttet ur pannan och lägg det på en tallrik så länge. Detta gör att köttet håller sig saftigt och inte blir överstekt.
Fräs grönsakerna: Tillsätt resten av oljan i samma panna och lägg i alla grönsaker. Låt dem fräsa under omrörning i några minuter så att de blir mjuka, men fortfarande har lite tuggmotstånd. Blanda ner vitlök och ingefära i slutet så att de inte bränns vid. Grönsakerna ger fin färg till din kalkon i wok.
Blanda och smaka av: Lägg tillbaka kalkonköttet i pannan tillsammans med grönsakerna. Häll över sojasås och krydda med salt och peppar efter smak. Rör om ordentligt så att allt blir varmt och smakerna blandas väl. Servera din kalkon i wok direkt med valfritt tillbehör.
Goda råd när du lagar kalkon i wok
För att få bäst resultat när du lagar kalkon i wok är det viktigt att pannan är riktigt het. Stek köttet i omgångar om du har en mindre panna för att undvika att det börjar koka. Du kan variera grönsakerna efter säsong eller vad som finns i kylen.
Sockerärtor eller vattenkastanjer ger ett extra härligt krisp till rätten. Om du vill ha lite hetta kan du tillsätta färsk chili eller chiliflakes. Se till att inte steka kalkonen för länge eftersom magert kött lätt kan bli torrt. En skvätt sesamolja precis innan servering ger en djupare och mer asiatisk smakprofil.
Här hittar du även
pasta aglio e olio,
marinerade spareribs eller
kyckling i grön curry.
