Därför är fläskfilé med rotfrukter en favorit
Att laga fläskfilé med rotfrukter är mycket praktiskt eftersom nästan hela rätten sköter sig själv i ugnen. Det sparar tid och minskar mängden disk i köket efter matlagningen. Rotfrukter är fyllda med näring och blir härligt mjuka när de tillagas långsamt. Det är dessutom ett ekonomiskt sätt att skapa en mättande och balanserad middag för hela familjen.
Följ dessa 4 steg till fläskfilé med rotfrukter
Förbered grönsaker: Sätt ugnen på 225 grader och börja med att skala alla rotfrukter. Skär potatis, morötter och palsternacka i jämna bitar eller klyftor för att de ska bli klara samtidigt. Lägg dem i en rymlig ugnsform och ringla över olivolja och lite salt.
Rosta i ugn: Placera formen i mitten av ugnen och låt grönsakerna rosta i ungefär 20 minuter. Ta ut formen och rör om hälften av tiden så att allt får en jämn och fin färg. Passa på att putsa köttet från eventuella senor medan grönsakerna är i ugnen.
Stek köttet: Hetta upp en stekpanna med smör och en krossad vitlöksklyfta för extra smak. Bryn köttet snabbt på hög värme runt om så att det får en vacker stekyta. Krydda med salt och peppar under tiden du steker.
Gör klart: Placera köttet ovanpå de halvklara rotfrukterna i formen och stick in en kötttermometer i den tjockaste delen. Låt allt gå klart i ugnen tills köttet når 65 grader. Ta ut formen och låt rätten vila några minuter före servering.
Tips som gör fläskfilé med rotfrukter extra gott
För att lyckas med din fläskfilé med rotfrukter är det viktigt att inte skära grönsakerna för smått. Om bitarna är för små riskerar de att bli mosiga innan köttet är färdigt. Använd alltid en kötttermometer eftersom det är det säkraste sättet att få ett saftigt resultat.
Om du vill ha en mer intensiv smak kan du lägga till färska örter som timjan i formen under tillagningen. Låt alltid köttet vila en stund efter att det tagits ut från ugnen. Det gör att köttsaften stannar kvar och köttet blir mycket mörare när du skär upp det. Om du har rester kvar går det utmärkt att steka på dem dagen efter för en snabb lunch.
Här hittar du även
minutbiff,
kyckling med potatisgratäng eller
kalkonculotte i ugn.
