Goda skäl att laga ankbröst i airfryer
Att tillaga ankbröst i airfryer är både tidseffektivt och ger ett resultat som är svårt att slå i en vanlig panna. Den cirkulerande varmluften smälter effektivt ut fettet från skinnet vilket gör det extra knaprigt. Det är dessutom mycket enklare att hålla koll på innertemperaturen utan att köttet blir torrt. Metoden kräver inget extra fett vid tillagningen då ankan tillagas i sitt eget naturliga fett.
Följ dessa 4 steg till ankbröst i airfryer
Förbered: Ta ut köttet ur kylen en stund innan tillagning så att det når rumstemperatur. Torka av ytan noga med hushållspapper och snitta ett rutmönster i fettkappan på ditt ankbröst i airfryer utan att skära ner i köttet. Krydda runt om med flingsalt och nymald peppar.
Tillaga: Placera bitarna i korgen med fettsidan vänd uppåt för att fettet ska kunna smälta och rinna av. Ställ in temperaturen på 180 grader och kör i maskinen i cirka 12 minuter. Se till att det finns utrymme mellan bitarna för att få ett krispigt ankbröst i airfryer.
Kontrollera: Använd en kötttermometer för att mäta temperaturen i den tjockaste delen av köttet. För ett rosa och saftigt resultat bör du ta ut ditt ankbröst i airfryer, när det når en innertemperatur på 56 grader. Temperaturen kommer att stiga ytterligare några grader under vilan.
Vila: Flytta över köttet till en skärbräda och låt det vila i minst 10 minuter före servering. Täck inte över köttet med folie, eftersom det gör skinnet mjukt istället för knaprigt. Skär sedan upp ditt ankbröst i airfryer i jämna skivor och servera direkt.
Tips och tricks till ankbröst i airfryer
För att få ett optimalt resultat med ankbröst i airfryer bör du se till att snitten i fettet är ganska täta, men inte för djupa. Detta hjälper fettet att rinna ut och gör ytan krispigare utan att köttsaften läcker ut. Om du föredrar köttet mer genomstekt kan du låta det gå kvar i maskinen tills termometern visar 62 grader.
Undvik att använda bakplåtspapper i korgen då det hindrar luftflödet som behövs för att skinnet ska bli riktigt bra. Om du vill ha en extra smaksättning kan du gnida in lite torkad timjan eller apelsinskal tillsammans med saltet. Kom ihåg att alltid låta köttet vila ordentligt så att saftigheten bevaras i varje skiva. Om skinnet mot förmodan inte är tillräckligt krispigt kan du höja värmen till 200 grader de sista två minuterna.
Om du gillar det här receptet kan du också prova
morotskaka i airfryer,
wienerschnitzel i airfryer eller
kycklingbröst i airfryer.
