Varför laga chili con carne
Chili con carne är en tacksam rätt eftersom den sköter sig själv på spisen efter en kort förberedelse. Ingredienserna är ofta billiga och lätta att hitta i de flesta matbutiker. Man kan enkelt anpassa styrkan efter egen smak genom att välja olika sorters chili. Dessutom smakar chili con carne ofta ännu bättre dagen efter när smakerna har hunnit sätta sig ordentligt.
Enkla steg till chili con carne
Förberedelse: Hacka lök, vitlök och chili i små bitar. Hetta upp olja i en stor gryta och fräs löken tills den blir mjuk och genomskinlig. Tillsätt köttfärsen och bryn den under omrörning tills den har fått fin färg och delat på sig.
Kryddning: Rör ner tomatpuré, spiskummin, paprikapulver, salt och peppar i grytan. Låt kryddorna steka med köttet en kort stund för att få fram mer arom och smak. Se till att allt blandas väl så att köttfärsen täcks av kryddorna.
Sjudning: Häll i de krossade tomaterna och rör om ordentligt. Sänk värmen och låt din chili con carne puttra under lock i cirka tio minuter. Ju längre den får sjuda desto djupare blir smakerna, men tio minuter räcker för en snabb vardagsmiddag.
Bönor: Skölj bönorna i kallt vatten och låt dem rinna av ordentligt. Vänd ner bönorna i grytan och låt allt bli varmt i några minuter till. Smaka av en sista gång och servera sedan direkt medan det är rykande varmt.
Tips som gör chili con carne extra gott
För att få en extra fyllig chili con carne kan du tillsätta en liten bit mörk choklad eller en skvätt kaffe i grytan. Detta fördjupar färgen och ger en mer komplex smak utan att det smakar choklad eller kaffe.
Om du vill ha en matigare variant kan du tillsätta tärnad paprika eller majs mot slutet av tillagningen. Det ger både tuggmotstånd och färg till tallriken. Om grytan känns för tjock går det utmärkt att späda med lite vatten eller oxbuljong tills önskad konsistens uppnås.
Se även
ankpaj,
porchetta i ugn eller
gratinerade ostron för fler recept att inspireras av.
