Varför laga chokladmousse
Att göra egen chokladmousse är betydligt godare än att köpa färdig. Du kan själv styra över kvaliteten på chokladen och sötman i rätten. Det är en perfekt dessert att förbereda i god tid innan gästerna kommer. Dessutom krävs det minimalt med disk och utrustning för att få ett lyckat resultat.
Så förbereder du chokladmousse
Smält chokladen: Bryt chokladen i mindre bitar och lägg dem i en skål. Smält chokladen försiktigt över ett vattenbad eller i mikrovågsugnen. Rör om då och då så att den blir helt slät och låt den svalna något.
Vispa grädden: Häll grädden i en bunke och vispa den tills den blir fluffig. Var noga med att inte vispa för hårt så att den blir till smör. Ställ undan bunken en stund medan du förbereder nästa steg.
Blanda äggulor: Rör ner äggulorna och sockret i den smälta chokladen. Se till att chokladen inte är för varm för då kan äggen stelna. Blanda ordentligt tills smeten är blank och jämn.
Vänd ner grädden: Vänd försiktigt ner den vispade grädden i chokladblandningen med en slickepott. Rör om tills allt har blandats och fördela sedan din chokladmousse i serveringsglas. Låt glasen stå i kylskåpet i minst två timmar före servering.
Goda råd när du lagar chokladmousse
För bästa resultat bör du använda en choklad med hög kakaohalt. Om du vill ha en luftigare chokladmousse kan du vispa grädden lite lösare. Det går utmärkt att smaksätta moussen med lite kaffe eller apelsinskal för extra karaktär.
Servera gärna med färska bär eller en klick vispgrädde på toppen. Tänk på att förvara efterrätten kallt ända fram till serveringstillfället. Om du vill göra receptet mjölkfritt kan du byta ut grädden mot ett växtbaserat alternativ.
Se även
pasta med tonfisk och vitlök,
ångad torsk eller
kryddsmör för fler recept att inspireras av.
