Därför ska du laga kryddsmör
Att göra eget kryddsmör ger dig full kontroll över smakerna och ingredienserna. Du kan enkelt anpassa kryddningen efter vad du ska äta för tillfället. Det är dessutom ett ekonomiskt sätt att lyxa till en vardagsmiddag på ett enkelt sätt. kryddsmör håller sig länge i frysen, så du kan alltid ha en bit redo.
Så lagar du kryddsmör
Förbered smöret: Ta ut smöret ur kylen i god tid så att det blir mjukt och lätt att arbeta med. Om du har bråttom kan du hyvla smöret med en osthyvel för att det ska mjukna snabbare. Lägg det mjuka smöret i en bunke.
Hacka kryddor: Finhacka den färska persiljan och skala vitlöksklyftorna. Pressa eller riv vitlöken direkt ner i bunken med smöret. Tillsätt den hackade persiljan och citronsaften för en frisk smak på ditt kryddsmör.
Blanda ingredienserna: Använd en gaffel för att mosa ihop smöret med kryddorna och citronsaften. Krydda med salt och peppar efter smak. Rör om ordentligt tills allt är helt blandat och ditt kryddsmör har en jämn färg.
Forma och kyl: Lägg smöret på en bit plastfolie och rulla ihop det till en tät korv. Knyt ändarna och lägg rullen i kylskåpet i minst en timme så att smakerna sätter sig. Skär sedan upp kryddsmör i lagom stora skivor vid servering.
Goda tips till kryddsmör
För att lyckas bäst bör du använda riktigt smör och inte margarin då smaken blir fylligare. Du kan enkelt variera ditt kryddsmör genom att tillsätta chili, citronzest eller andra örter som timjan och rosmarin. Om du vill ha en finare presentation kan du spritsa smöret i små formar innan det stelnar.
Det går utmärkt att frysa in rullen och skära av bitar direkt från frysen när de behövs. Smöret kan förberedas flera dagar i förväg vilket sparar tid vid stora middagar. Tänk på att låta det färdiga kryddsmör ligga framme en kort stund innan servering, så det inte är iskallt.
Här hittar du även
ångad torsk,
chokladmousse eller
pasta med tonfisk och vitlök.
