Därför är culottestek på grillen ett bra val
Att tillaga culottestek på grillen ger en fantastisk smakupplevelse. Grillen bidrar med en djup smak som är svår att få fram i en vanlig ugn. Steken blir väldigt saftig om du använder en köttermometer för att hålla koll på temperaturen. Det är också ett trevligt sätt att laga mat utomhus under varma dagar.
Så lagar du culottestek på grillen
Förbered steken: Ta fram steken och torka den torr med lite papper. Snitta fettkappan i ett rutmönster utan att skära ner i själva muskeln. Gnid in hela steken med olivolja, pressad vitlök, salt och svartpeppar.
Grilla ytan: Lägg din culottestek på grillen över direkt värme. Grilla steken i några minuter på varje sida så att den får en fin färg. Fettkappan ska ligga nedåt först för att bli lite krispig.
Grilla klart: Flytta steken till indirekt värme och sätt i en köttermometer. Lägg på locket och låt steken tillagas tills innertemperaturen når 55 grader för medium rare. Det tar oftast runt 30 till 40 minuter beroende på värmen.
Vila och skär upp: Ta bort steken från grillen och låt den vila på en skärbräda i cirka 10 minuter. Då stannar köttsafterna kvar. Skär sedan upp steken i tunna skivor tvärs över fibrerna och servera direkt.
Viktiga tips till culottestek på grillen
När du gör culottestek på grillen är det viktigt att ha koll på fibrerna. Fibrerna byter ofta riktning ungefär i mitten av steken. Skär alltid tvärs över fibrerna för att få så möra skivor som möjligt.
Ett annat tips är att ta ut steken från kylen en bra stund innan den ska grillas. Då blir den rumstempererad och tillagas jämnare på grillen. Låt alltid steken vila innan du skär i den, annars rinner saften ut och skivorna blir torra.
Du kanske också gillar
karamellrand,
lammracks på grillen eller
granola.
