Vad gör fläskfilé med mjukstekt lök och skysås till ett bra val?
Det här receptet på fläskfilé med mjukstekt lök och skysås lyfter fram köttets naturliga smaker på ett fint sätt. Att steka löken mjuk ger en djup sötma som gifter sig perfekt med sältan i skysåsen. Det är en smidig rätt att tillaga i en enda panna vilket minskar mängden disk i köket. Genom att använda skyn från stekningen får såsen en naturlig och fyllig smak utan krångel.
Så gör du fläskfilé med mjukstekt lök och skysås
Förberedelser: Putsa fläskfilén och skär den i två centimeter tjocka skivor. Skala den gula löken och skär den i tunna skivor. Krydda köttskivorna med salt och peppar på båda sidor.
Steka lök: Smält hälften av smöret i en stekpanna på medelvärme. Lägg i löken och låt den steka i cirka tio minuter tills den har blivit helt mjuk och gyllene. Ta ut löken ur pannan och lägg den på en tallrik så länge.
Steka köttet: Höj värmen något och lägg i resten av smöret i samma panna. Stek fläskfiléskivorna i några minuter per sida tills de har fått en fin stekyta och är helt genomstekta.
Koka sås: Häll vatten, oxfond och soja direkt i pannan med köttet. Lägg tillbaka den stekta löken och låt allt sjuda tillsammans i två minuter så att skysåsen tjocknar något. Servera din fläskfilé med mjukstekt lök och skysås tillsammans med kokt potatis.
Tips som gör fläskfilé med mjukstekt lök och skysås extra gott
För att din fläskfilé med mjukstekt lök och skysås ska bli så god som möjligt är det viktigt att inte stressa löken. Låt den steka långsamt på låg värme så att den blir riktigt söt och mjuk utan att brännas. Om du föredrar en krämigare sås kan du tillsätta en liten skvätt grädde i skyn mot slutet.
Se till att stekpannan är ordentligt varm innan du lägger i köttet för att få en bra stekyta. Låt köttet vila i pannan någon minut efter att värmen stängts av så att det håller sig saftigt. Om du vill ha en tjockare konsistens på såsen kan du blanda i lite redning. Smaka av med extra peppar precis före servering för en tydligare kryddning.
Här hittar du även
tzatziki,
tofu i wok eller
grön sallad med varmrökt lax.
