Det goda med fransk lantkyckling
Att laga fransk lantkyckling är ett utmärkt sätt att få fram mycket smak med ganska enkla medel. Den krämiga såsen med senap och örter gör att kycklingen håller sig saftig och god. Rätten sköter sig själv i grytan och sprider en härlig doft i hela hemmet. Det är dessutom en rätt som ofta uppskattas av både vuxna och barn.
Följ dessa 4 steg till fransk lantkyckling
Förberedelser: Dela kycklingen i mindre bitar om du använder en hel fågel. Skär sidfläsket i tärningar och dela champinjonerna i kvartar. Skala löken och finhacka vitlöken så att allt är redo.
Stekning: Hetta upp oljan i en stor gryta och bryn kycklingbitarna tills de får fin färg runt om. Lägg i fläsk, lök och svamp och låt det steka med i några minuter. Krydda med salt och peppar under tiden.
Sjudning: Häll i vinet och låt det koka upp i någon minut. Tillsätt sedan buljong, timjan och dijonsenap i grytan. Lägg på ett lock och låt din fransk lantkyckling sjuda på svag värme i ungefär trettio minuter.
Avslutning: Rör ner crème fraiche i grytan och låt såsen koka ihop i några minuter utan lock. Smaka av om det behövs mer salt eller peppar. Servera den varma grytan med kokt potatis eller ett gott bröd.
Tips och tricks till fransk lantkyckling
För att få bästa resultat med fransk lantkyckling bör du använda kyckling med benet kvar. Benen ger ifrån sig extra mycket smak till den krämiga såsen under tillagningen. Om du vill ha en fylligare sås kan du låta den koka utan lock de sista minuterna. Använd gärna ett torrt vitt vin som inte är för sött för att balansera sältan från fläsket.
Färsk timjan är att föredra framför torkad då den ger en mer levande och frisk örtsmak. Du kan även tillsätta lite morötter eller selleri för att få i mer grönsaker i grytan. Om grytan får stå till nästa dag smakar den ofta ännu mer och fylligare.
Du kanske också gillar
vitlöksmarinerade havskräftor,
gomadressing eller
spetskålssallad med äpple.
