Varför laga frikadeller
Att laga frikadeller är ett smart sätt att få ett saftigt resultat utan att behöva steka i fett. Metoden att sjuda köttet bevarar smaken och gör att de blir extra möra. Det går snabbt att förbereda smeten och sedan sköter de sig själva i kastrullen. Hemgjorda frikadeller är dessutom lätta att anpassa med de kryddor du gillar bäst.
Så förbereder du frikadeller
Blanda färsen: Skala och finhacka löken mycket smått. Lägg färsen i en bunke och rör ner lök, salt och vitpeppar så att allt fördelas jämnt.
Gör smeten: Tillsätt ägget och rör om ordentligt. Häll i mjölken och ströbrödet och arbeta ihop till en smidig smet som inte är för fast.
Koka upp: Koka upp vatten och buljongtärningar i en stor kastrull. Forma smeten till jämna bollar med hjälp av en sked och din hand.
Sjuda: Lägg ner bollarna i det sjudande vattnet några i taget. Låt dina frikadeller koka i ungefär tio minuter tills de flyter upp till ytan och är helt genomkokta.
Goda tips till frikadeller
Använd en fuktad sked när du formar smeten så fastnar den inte på händerna. Det gör att dina frikadeller får en jämn och fin yta. Smaksätt gärna kokvattnet med lagerblad eller kryddpeppar för en djupare smak. Om du vill ha en fylligare konsistens kan du byta ut mjölken mot grädde i smeten.
Det går utmärkt att använda kokvattnet som bas till en god sås efteråt. Se till att vattnet sjuder snarare än stormkokar så att bollarna inte går sönder. Du kan även frysa in färdigkokta bollar och värma dem vid ett senare tillfälle.
Du kanske också gillar
rabarbersylt,
högrev i gryta eller
vegetarisk pad thai.
