Därför är glaserat kalkonbröst ett bra val
Det är enkelt att lyckas med glaserat kalkonbröst eftersom ugnen sköter det mesta av arbetet. Glasyren ger inte bara god smak utan hjälper även till att hålla köttet saftigt under tillagningen. Det är ett magert och proteinrikt alternativ till andra typer av stekar. Dessutom ser det mycket imponerande ut på middagsbordet när ytan har blivit glansig och fin.
Steg för steg till glaserat kalkonbröst
Förbered glasyren: Blanda honung, sojasås, pressad vitlök och riven ingefära i en liten skål. Rör om ordentligt tills honungen har löst upp sig i vätskan. Sätt ugnen på 175 grader så att den blir varm.
Bryn kalkonen: Krydda köttet med salt och peppar på alla sidor. Hetta upp en stekpanna med lite olja och bryn kalkonbröstet runt om så att det får färg. Detta hjälper till att stänga inne köttsafterna innan ugnen.
Tillaga i ugn: Lägg köttet i en ugnssäker form och pensla på hälften av glasyren. Sätt in en kötttermometer i den tjockaste delen av köttet. Låt det glaserat kalkonbröst stekas i ugnen tills innertemperaturen når 72 grader.
Vila och servera: Ta ut formen och pensla på resten av glasyren medan köttet fortfarande är varmt. Låt kalkonen vila i minst tio minuter innan du skär upp den i skivor. Då hinner vätskan i köttet sätta sig och skivorna blir mer saftiga.
Mina bästa tips till glaserat kalkonbröst
För att få bäst resultat med ditt glaserat kalkonbröst bör du använda en kötttermometer. Det är det säkraste sättet att undvika att köttet blir torrt genom att ta ut det vid exakt rätt temperatur.
Om du vill ha en extra tjock och klibbig yta kan du pensla på glasyren flera gånger under den sista tiden i ugnen. Om glasyren börjar brännas kan du täcka formen med lite aluminiumfolie mot slutet. Låt alltid köttet vila ordentligt innan servering för bästa konsistens.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
anklår i ugn,
hel torsk i ugn eller
hemgjord bearnaise.
