Hjem » Glasnudlar med grönsaker

Glasnudlar med grönsaker

Name: Glasnudlar med grönsaker
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 portioner
Cuisine: Glasnudlar med grönsaker
Ingredients: 100 g glasnudlar; 2 st morötter; 1 st röd paprika; 100 g sockerärtor; 2 st salladslökar; 1 msk rapsolja; 3 msk japansk soja; 1 tsk sesamolja; 1 msk sesamfrön

Glasnudlar med grönsaker är en lätt och fräsch rätt som går snabbt att laga i vardagen. De tunna nudlarna suger åt sig smakerna från sojan och de krispiga grönsakerna på ett fint sätt. Du kan använda de grönsaker du råkar ha hemma för att göra rätten mer personlig. Det är ett perfekt val när du vill ha en måltid som mättar utan att kännas tung.

Hemmaköket

★★★★★

4.4 (3 betyg)

Dela receptet

Det goda med glasnudlar med grönsaker

Att laga glasnudlar med grönsaker är ett smart sätt att få i sig mer grönt på ett gott vis. Rätten kräver väldigt lite tid vid spisen eftersom nudlarna bara behöver blötläggas i hett vatten. Du kan enkelt anpassa kryddningen med sådant som ingefära eller chili efter egen smak. Det är dessutom en prisvärd middag som passar de flesta hushåll.

Steg för steg till glasnudlar med grönsaker

Step 1

Förbered nudlarna: Koka upp vatten och häll det över glasnudlarna i en skål. Låt dem ligga i några minuter tills de är mjuka och häll sedan av vattnet i ett durkslag.

Step 2

Skär grönsakerna: Skala morötterna och skär dem i tunna stavar eller skivor. Dela paprikan i bitar och strimla salladslöken så att allt är redo för stekpannan.

Step 3

Stek allt: Hetta upp olja i en panna och stek alla grönsaker på hög värme i någon minut. De ska behålla sin spänst och färg för bästa resultat.

Step 4

Blanda och servera: Vänd ner de mjuka nudlarna i pannan och tillsätt soja och sesamolja. Rör om ordentligt så att smakerna fördelas och toppa till sist med sesamfrön innan servering.

Mina bästa tips till glasnudlar med grönsaker

För att få bästa resultat med dina glasnudlar med grönsaker är det viktigt att inte låta nudlarna ligga för länge i vattnet. De blir lätt för mjuka om de drar för länge så håll koll på konsistensen. Om du vill ha lite mer sting i smaken kan du tillsätta finhackad chili eller lite riven ingefära under stekningen.

Grönsakerna blir godast om de steks snabbt på hög värme så att de blir varma, men fortfarande är krispiga i mitten. Om nudlarna känns klibbiga kan du skölja dem snabbt i kallt vatten innan de hamnar i pannan. Rätten går utmärkt att äta både varm och kall vilket gör den perfekt till matlådan dagen efter.

Se även fastlagsbullar, hemgjord rödkålssallad eller grön curry med räkor för fler recept att inspireras av.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

100 g glasnudlar
2 st morötter
1 st röd paprika
100 g sockerärtor
2 st salladslökar
1 msk rapsolja
3 msk japansk soja
1 tsk sesamolja
1 msk sesamfrön

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:1464 kJ / 350 kcal
Fett:11 gram
- Varav mättat fett:1.5 gram
Kolhydrater:58 gram
- Varav sockerarter:6 gram
Protein:4 gram
Kostfiber:5 gram
Salt:1.2 gram

Vanliga frågor om receptet

Hur länge ska glasnudlar med grönsaker ligga i blöt?

Vanligtvis behöver glasnudlarna bara ligga i hett vatten i ungefär tre till fem minuter. Det är bra att smaka på en nudel för att se om den är mjuk innan du häller av vattnet. För mjuka nudlar kan göra att dina glasnudlar med grönsaker tappar sin trevliga textur.

Går det att förbereda glasnudlar med grönsaker i förväg?

Ja det går bra att skära alla grönsaker i förväg och förvara dem i kylen. Själva stekningen går så fort att det är bäst att göra den precis innan servering. Om du sparar färdiga glasnudlar med grönsaker i kylen kan de ätas kalla som en nudelsallad dagen efter.

Vilka grönsaker passar bäst till glasnudlar?

Du kan använda de flesta grönsaker som går att strimla tunt som morot, kål, paprika och lök. Även broccoli och sockerärtor fungerar väldigt bra i en rätt med glasnudlar. Det viktigaste är att skära dem i liknande storlek så att allt blir klart samtidigt i pannan.