Vad gör grön curry med räkor till ett bra val?
Grön curry med räkor är ett fantastiskt val när du vill ha mat som både är snabb och nyttig. Räkorna tillagas på bara några minuter vilket gör att hela rätten går fort att få färdig. Grönsakerna håller sig krispiga och färgstarka i den krämiga såsen. Det är en rätt som går hem hos de flesta som gillar asiatiska smaker.
Följ dessa 4 steg till grön curry med räkor
Förbered grönsaker: Skölj paprikan och skär den i lagom stora bitar. Ansa sockerärtorna och dela dem på hälften om de är stora. Se till att alla ingredienser är redo innan du börjar steka. grön curry med räkor går fort att laga när allt är förberett.
Fräs currypasta: Hetta upp oljan i en wok eller en rymlig stekpanna på medelhög värme. Tillsätt currypastan och låt den steka under omrörning i ungefär en minut så att dofterna frigörs. Häll sedan i kokosmjölken och rör om ordentligt tills pastan har löst sig helt.
Koka såsen: Lägg i paprika och sockerärtor i den varma vätskan. Smaksätt såsen med fisksås och socker för att hitta rätt balans mellan sälta och sötma. Låt grönsakerna koka med i några minuter så att de blir lite mjuka, men fortfarande har tuggmotstånd.
Tillsätt räkorna: Vänd ner räkorna i den varma såsen precis före servering. De ska bara bli varma för att inte bli sega i konsistensen. Pressa över lite limejuice och strö över hackad koriander innan du serverar din grön curry med räkor.
Goda tips till grön curry med räkor
För att lyckas bäst med grön curry med räkor är det viktigt att inte låta räkorna koka för länge. De blir lätt hårda och gummiaktiga om de ligger i den varma såsen under en längre tid. Lägg därför i dem sist av allt och servera genast. Om du vill ha en fylligare smak kan du använda en krämig kokosmjölk med hög fetthalt.
Du kan också variera rätten genom att tillsätta bambuskott eller vattenkastanjer för extra krispighet. Grön currypasta varierar i styrka mellan olika märken så börja gärna med en mindre mängd och smaka av. En skvätt lime i slutet lyfter hela rätten och ger en fräsch syra som balanserar kokosmjölken. Om du har tid kan du toppa med lite extra färsk basilika eller koriander.
Du kanske också gillar
pasta med spenat och ricotta,
karl johan-majonnäs eller
kyckling i ugnsform med grönsaker.
