Fördelar med att laga pasta med spenat och ricotta
Det finns många anledningar till att välja pasta med spenat och ricotta när du vill ha en enkel, men lyxig måltid. Kombinationen av färsk spenat och krämig ricottaost skapar en sås som känns lättare än traditionella gräddsåser. Rätten går mycket fort att svänga ihop då såsen blir klar under tiden pastan kokar. Det är dessutom ett prisvärt alternativ som mättar bra utan krångliga förberedelser.
Så förbereder du pasta med spenat och ricotta
Koka pastan: Koka upp rikligt med saltat vatten i en stor kastrull. Lägg i pastan och låt den koka enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Innan du häller av vattnet sparar du en deciliter som ska användas till såsen.
Fräs grönsakerna: Skala och finhacka den gula löken samt vitlöken under tiden pastan kokar. Hetta upp olivoljan i en rymlig stekpanna och stek löken tills den blir mjuk och glansig. Tillsätt spenaten och låt den sjunka ihop helt i pannan.
Blanda såsen: Klicka i ricotta och häll på det sparade pastavattnet i stekpannan med spenaten. Riv skalet från citronen och tillsätt det tillsammans med salt och peppar. Rör om ordentligt så att allt blandas till en jämn och krämig sås.
Servera rätten: Vänd ner den nykokta pastan direkt i pannan med såsen. Blanda runt så att all pasta täcks av den krämiga blandningen. Smaka av med lite extra svartpeppar och servera din pasta med spenat och ricotta omedelbart medan den är varm.
Tips och tricks till pasta med spenat och ricotta
För att din pasta med spenat och ricotta ska bli så krämig som möjligt är det viktigt att använda pastavattnet. Stärkelsen i vattnet hjälper osten att binda sig till pastan istället för att bara ligga i botten av tallriken.
Du kan enkelt variera rätten genom att tillsätta rostade pinjenötter eller lite riven parmesan på toppen vid servering. Om du vill ha en matigare variant fungerar det utmärkt att steka med lite tärnad kyckling eller blanda i körsbärstomater mot slutet. Var noga med att tvätta citronen ordentligt innan du river skalet så att du bara får med de goda aromerna utan rester av bekämpningsmedel. Färsk spenat ger bäst resultat, men fryst helbladsspenat fungerar också om du pressar ur all vätska först.
Här hittar du även
karl johan-majonnäs,
kyckling i ugnsform med grönsaker eller
kycklinglasagne.
