Hem » Grönsaker » Pasta med grönsaker

Pasta med grönsaker

Name: Pasta med grönsaker
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Pasta med grönsaker
Ingredients: 400 g pasta; 200 g broccoli; 1 st röd paprika; 100 g sockerärtor; 2 st vitlöksklyftor; 0.5 dl olivolja; 1 st ekologisk citron; 50 g parmesanost; 1 tsk flingsalt; 2 krm svartpeppar

Pasta med grönsaker är en enkel och god rätt som passar perfekt till vardagsmiddagen. Du kan använda de grönsaker du har hemma för att göra måltiden mer varierad. Det går snabbt att laga och uppskattas ofta av både vuxna och barn. Genom att blanda olika färger får du en tallrik som ser både aptitlig och inbjudande ut.

Hemmaköket

★★★★★

4.4 (2 betyg)

Dela receptet

Varför laga pasta med grönsaker

Att välja pasta med grönsaker är ett smart sätt att få i sig mer näring på ett enkelt vis. Det är en flexibel rätt där du kan anpassa innehållet efter säsongens råvaror. Du sparar tid i köket eftersom förberedelserna är minimala och tillagningen går fort. Dessutom är det ett prisvärt alternativ som mättar bra utan att kräva många dyra ingredienser.

Så tillagar du pasta med grönsaker

Step 1

Koka pastan: Koka upp en stor kastrull med rikligt saltat vatten. Lägg i pastan och låt den koka enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Spara lite av det varma kokvattnet innan du häller av resten i ett durkslag.

Step 2

Förbered grönsaker: Skölj och skär broccoli i små buketter och strimla paprikan i jämna bitar. Hacka vitlöken fint och dela sockerärtorna på mitten. Riv skalet från citronen och riv även parmesanosten fint i en liten skål.

Step 3

Stek i panna: Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelvärme och lägg i vitlök samt broccoli. Låt det steka i några minuter tills broccolin har mjuknat något, men fortfarande är spänstig. Tillsätt sedan paprika och sockerärtor och låt allt fräsa samman i ytterligare två minuter.

Step 4

Blanda samman: Vänd ner den kokta pastan i stekpannan tillsammans med de stekta grönsakerna. Tillsätt citronskal, parmesan och en skvätt av pastavattnet för att få en krämig konsistens på rätten. Smaka av med salt och peppar innan du serverar direkt.

De bästa tipsen till pasta med grönsaker

För att din pasta med grönsaker ska bli så god som möjligt är det viktigt att inte överkoka grönsakerna. De ska fortfarande ha kvar ett visst tuggmotstånd och en klar färg när rätten serveras. Du kan enkelt variera smaken genom att tillsätta lite chiliflakes för hetta eller färska örter som basilika.

Om du vill ha mer protein i din pasta med grönsaker kan du röra ner lite kokta linser eller bönor mot slutet. En skvätt grädde i pannan ger en lyxigare och krämigare känsla på såsen. Se till att använda en pasta av bra kvalitet som fångar upp smakerna från oljan och osten på ett bra sätt. Servera gärna med extra riven ost på toppen för en fylligare smakupplevelse.

Vill du ha fler idéer kan du också kika på saltimbocca, pasta med köttbullar eller oxbringa med pepparrotssås.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

400 g pasta
200 g broccoli
1 st röd paprika
100 g sockerärtor
2 st vitlöksklyftor
0.5 dl olivolja
1 st ekologisk citron
50 g parmesanost
1 tsk flingsalt
2 krm svartpeppar

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:2176 kJ / 520 kcal
Fett:18 gram
- Varav mättat fett:4 gram
Kolhydrater:72 gram
- Varav sockerarter:5 gram
Protein:17 gram
Kostfiber:6 gram
Salt:650 milligram

Vanliga frågor om receptet

Hur förvarar jag pasta med grönsaker som blivit över?

Du kan förvara din pasta med grönsaker i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till tre dagar. Vid uppvärmning kan du tillsätta en liten skvätt vatten eller olja för att pastan inte ska bli torr. Det går även bra att äta rätten kall som en pastasallad dagen efter.

Kan jag använda frysta grönsaker till pasta med grönsaker?

Ja det går utmärkt att använda frysta grönsaker till din pasta med grönsaker för att spara tid. Tänk på att låta de frysta grönsakerna fräsa lite extra länge i pannan så att all överflödig vätska försvinner. Broccoli och ärtor från frysen fungerar särskilt bra i detta recept.

Går det att göra pasta med grönsaker glutenfri?

Det går jättebra att byta ut den vanliga pastan mot en glutenfri variant för att få en glutenfri pasta med grönsaker. Följ bara koktiden på paketet noga då glutenfri pasta ofta blir mjuk snabbare än vanlig pasta. Smaken på grönsakerna och osten förblir densamma.