Vad gör indisk dahl till ett bra val?
Indisk dahl är ett utmärkt val när du vill äta något nyttigt och billigt utan att tumma på smaken. Den här rätten är fylld med bra näring från linser och välgörande kryddor. Ingredienserna är ofta basvaror som redan finns i de flesta köksskåp. Dessutom sköter grytan sig själv på spisen vilket sparar tid i vardagen.
Så lagar du indisk dahl
Förberedelser: Skala och hacka den gula löken och vitlöken i små bitar. Skölj de röda linserna noga i en sil under kallt vatten tills vattnet inte längre är grumligt. Riv den färska ingefäran fint.
Fräsning: Värm olja i en kastrull och stek löken tills den blir genomskinlig och mjuk. Tillsätt vitlök, ingefära och de torra kryddorna i kastrullen. Låt allt fräsa ihop en kort stund så att dofterna kommer fram ordentligt.
Kokning: Blanda i de sköljda linserna tillsammans med vatten, kokosmjölk och buljongtärning. Koka upp din indisk dahl och sänk sedan värmen så att den bara sjuder under lock. Låt grytan koka i ungefär tjugo minuter tills linserna är helt mjuka.
Avslutning: Ta av kastrullen från värmen och rör om så att grytan blir krämig. Smaka av med salt och tillsätt eventuellt mer vatten om du föredrar en lösare konsistens. Servera direkt medan maten är varm.
Extra tips till indisk dahl
För att din indisk dahl ska få den bästa konsistensen är det viktigt att skölja linserna ordentligt innan kokning. Om du vill ha en fylligare smak kan du tillsätta en klick smör eller extra kokosgrädde mot slutet. Toppa gärna tallriken med färsk koriander eller en skvätt lime för att bryta av den krämiga smaken.
Grytan håller sig mycket bra i kylen och smakerna brukar fördjupas om den får stå till nästa dag. Den går också utmärkt att frysa in i färdiga portioner för framtida behov. Om du vill ha mer tuggmotstånd i din indisk dahl kan du minska koktiden med några minuter. Servera gärna med ett varmt naanbröd för att fånga upp all den goda såsen.
Se även
ankbröst på grillen,
bbq-kycklinglår eller
big mac-dressing för fler recept att inspireras av.
