Därför är inlagd pumpa ett bra val
Att göra inlagd pumpa är ett bra sätt att förlänga hållbarheten på grönsaken. Den kryddiga lagen ger en djup smak som förhöjer många måltider. Det är dessutom ett dekorativt inslag på tallriken med sin vackra orangea färg. Hemgjord inläggning smakar ofta betydligt mer än de varianter man köper färdiga i butik.
Följ dessa 4 steg till inlagd pumpa
Förbered pumpan: Skala pumpan och ta bort alla kärnor och trådar från mitten. Skär sedan fruktköttet i jämnstora tärningar eller skivor. Det underlättar om bitarna är ungefär lika stora så att de tillagas jämnt.
Koka lagen: Blanda vatten, ättiksprit och socker i en stor kastrull. Tillsätt nejlikor, kanelstänger och skivad ingefära för att ge smak. Låt blandningen koka upp och rör om så att sockret löser sig helt.
Koka pumpan: Lägg ner pumpabitarna i den sjudande lagen. Låt dem koka försiktigt i ungefär tio minuter tills de blir mjuka, men fortfarande håller ihop. Använd en hålslev för att lyfta upp bitarna och lägg dem i rena glasburkar.
Slutför inläggningen: Koka upp lagen igen och häll den sedan över pumpan i burkarna. Se till att vätskan täcker alla bitar helt innan du sätter på locket. Låt burkarna svalna och förvara dem sedan kallt i minst ett dygn före servering.
Goda tips till inlagd pumpa
Välj en fast pumpasort som Butternut eller Muskat för att få bäst konsistens på din inläggning. Det är viktigt att burkarna är helt rena och gärna steriliserade för att öka hållbarheten.
Om du vill ha en starkare smak kan du tillsätta en bit chili eller mer ingefära i lagen. inlagd pumpa håller sig i flera månader om den förvaras mörkt och svalt. Kontrollera alltid att bitarna är helt täckta av lag för att undvika mögel.
Se även
pavlova,
spansk tortilla med potatis eller
grillad torsk för fler recept att inspireras av.
