Det goda med kall tomatsoppa
Att laga kall tomatsoppa är ett utmärkt sätt att ta tillvara på säsongens solmogna grönsaker när de smakar som bäst. Det krävs ingen uppvärmning vilket gör det till en bekväm lunch på semestern. Soppan är naturligt nyttig och innehåller många viktiga vitaminer från råvarorna. Eftersom kall tomatsoppa håller sig bra i kylskåpet kan du laga en stor sats och ha maten klar för flera dagar framåt.
Så förbereder du kall tomatsoppa
Förbered grönsakerna: Skölj tomater, gurka och paprika noggrant i kallt vatten. Skär bort stjälken på tomaterna och dela dem i mindre bitar. Skala gurkan om du vill ha en slätare konsistens och kärna ur paprikan.
Mixa ingredienserna: Lägg alla grönsaker och vitlöksklyftor i en mixer eller en stor matberedare. Häll i olivolja, vinäger och vatten för att hjälpa mixningen på traven. Kör maskinen tills soppan har fått den konsistens som du föredrar.
Smaka av: Tillsätt salt och svartpeppar i mixern och kör ett kort varv till. Smaka på din kalla tomatsoppa för att se om det behövs mer syra eller kryddor. Om soppan känns för tjock kan du späda ut den med lite mer kallt vatten.
Kyl ner: Häll upp soppan i en skål eller en tillslutbar flaska. Ställ in den i kylskåpet i minst en timme så att den blir riktigt kall före servering. kall tomatsoppa smakar allra bäst när den är ordentligt kyld.
Extra tips till kall tomatsoppa
För att få den bästa smaken på din kalla tomatsoppa bör du välja så mogna tomater som möjligt. Om tomaterna är bleka kan du tillsätta en matsked tomatpuré för att få en djupare färg och smak. Du kan också variera konsistensen genom att sila soppan genom en finmaskig sil om du vill ha den helt slät.
Ett annat bra tips är att tillsätta en liten bit gammalt vitt bröd utan kanter i mixern för att få en krämigare soppa. Servera gärna soppan med några droppar god olivolja och lite flingsalt på toppen. kall tomatsoppa går även utmärkt att toppa med små tärningar av gurka och paprika för att ge lite tuggmotstånd.
Du kanske också gillar
hemgjord pizzadeg,
pasta med tonfisk eller
långtidsstekt oxstek.
