Hem » Syltning » Inlagd gurka

Inlagd gurka

Name: Inlagd gurka
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Inlagd gurka
Ingredients: 1 gurka; 1 dl ättiksprit; 2 dl socker; 3 dl vatten; 1 tsk salt; 1 dl hackad persilja

Inlagd gurka är ett klassiskt tillbehör som ger en frisk och syrlig smak till svensk husmanskost. Det går snabbt att förbereda och kräver bara några få ingredienser som de flesta har hemma i köket. Genom att göra din egen inlagd gurka kan du själv styra balansen mellan sötma och syra så att den passar dina önskemål. Det är ett perfekt sätt att ta tillvara på gurka under skördesäsongen.

Hemmaköket

★★★★★

4.6 (2 betyg)

Dela receptet

Därför är inlagd gurka en favorit

Att servera inlagd gurka till maten höjer smakupplevelsen genom att tillföra både krispighet och en balanserad syra. Det passar särskilt bra till tyngre rätter som köttbullar med gräddsås eller stekt strömming. När du väljer att laga inlagd gurka själv får du en produkt utan onödiga tillsatser eller konserveringsmedel. Det är dessutom ett ekonomiskt alternativ till de färdiga burkarna i mataffären.

Så tillagar du inlagd gurka

Step 1

Skiva gurkan: Tvätta gurkan noga och använd en osthyvel eller mandolin för att skiva den i tunna skivor direkt på en skärbräda.

Step 2

Blanda lagen: Häll ättiksprit, socker och vatten i en rymlig skål och tillsätt även saltet.

Step 3

Lös upp sockret: Rör om ordentligt med en visp tills allt socker har löst sig helt i vätskan.

Step 4

Blanda allt: Lägg ner gurkskivorna och den hackade persiljan i lagen och låt det stå i kylskåpet minst en timme före servering.

Goda råd när du lagar inlagd gurka

Använd gärna en mandolin för att få riktigt tunna och jämna skivor av din gurka. Om du vill ha mer smak kan du tillsätta senapsfrön eller dill i din inlagd gurka för en extra kryddig karaktär. Se till att gurkan är helt täckt av lagen för att den ska hålla sig fräsch längre i burken.

Förvara den i en burk med tättslutande lock i kylskåpet så håller den i flera veckor. Ju längre den får stå desto mer smak drar den åt sig från kryddorna och lagen. Det går utmärkt att dubbla receptet om du har mycket gurka hemma som behöver tas om hand. För en extra krispig inlagd gurka kan du lägga skivorna i isvatten en stund innan du blandar dem med lagen.

Se även lax med spetskålssallad, räkgryta eller plankstek för fler recept att inspireras av.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

1 gurka
1 dl ättiksprit
2 dl socker
3 dl vatten
1 tsk salt
1 dl hackad persilja

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:774 kJ / 185 kcal
Fett:0.1 gram
- Varav mättat fett:0 gram
Kolhydrater:45 gram
- Varav sockerarter:43 gram
Protein:0.5 gram
Kostfiber:1 gram
Salt:1.5 gram

Vanliga frågor om receptet

Hur länge håller inlagd gurka i kylskåpet?

Denna inlagd gurka håller i ungefär två veckor om den förvaras i en ren och tät glasburk i kylen. Se till att alltid använda en ren gaffel när du tar ur burken för att undvika bakterier. Det är viktigt att lagen täcker gurkan helt för bästa hållbarhet.

Vilken sorts gurka ska man använda för inlagd gurka?

Vanlig slanggurka fungerar utmärkt året om för att göra inlagd gurka, men på sommaren är västeråsgurka ett populärt alternativ. Västeråsgurka är lite fastare i konsistensen och ger ett krispigare resultat. Båda sorterna fungerar dock lika bra med detta recept på 1 2 3 lag.

Hur får man sin inlagd gurka extra krispig?

För att få ett krispigare resultat kan du lägga gurkskivorna på en tallrik och strö över lite salt i tjugo minuter. Pressa sedan ur vätskan innan du lägger ner dem i lagen. Detta gör att din inlagd gurka behåller sin spänst längre även efter kontakt med vätskan.