Hem » Fisk och skaldjur » Räkor » Paj med räkor och purjolök

Paj med räkor och purjolök

Name: Paj med räkor och purjolök
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Paj med räkor och purjolök
Ingredients: 125 gram smör; 3 deciliter vetemjöl; 2 matskedar vatten; 1 styck purjolök; 500 gram räkor med skal; 3 styck ägg; 2 deciliter mjölk; 1 deciliter grädde; 2 deciliter riven ost; 1 krm salt; 1 krm svartpeppar

Paj med räkor och purjolök är en klassisk rätt som passar bra till lunch. Den kombinerar räkor med stekt purjolök i ett sprött pajskal. Många gillar att förbereda maten i förväg. Den kan ätas ljummen med en enkel sallad.

Hemmaköket

★★★★★

4.7 (10 betyg)

Dela receptet

Därför ska du laga paj med räkor och purjolök

Att laga paj med räkor och purjolök är ett enkelt sätt att få en god måltid. Kombinationen av skaldjur och lök ger en fin smak som de flesta tycker om. Det är en praktisk rätt som fungerar bra i matlådan dagen efter. Man kan lätt ändra receptet genom att välja olika sorters ost.

Så förbereder du paj med räkor och purjolök

Step 1

Pajdeg: Blanda smör och vetemjöl i en bunke till en smulig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform och låt den vila i kylskåpet i trettio minuter. Förgrädda pajskalet i ugnen på tvåhundra grader i tio minuter.

Step 2

Fyllning: Skala räkorna och ställ dem åt sidan. Skölj och skiva purjolöken tunt innan du fräser den mjuk i en stekpanna med lite smör. Fördela löken och räkorna jämnt över det förgräddade pajskalet.

Step 3

Äggstanning: Vispa ihop ägg, mjölk och grädde i en skål. Tillsätt salt, peppar och rör ner den rivna osten i blandningen. Häll försiktigt vätskan över räkorna och purjolöken i pajformen.

Step 4

Gräddning: Grädda din paj med räkor och purjolök mitt i ugnen i cirka tjugofem minuter. Den är färdig när fyllningen har stannat och ytan har fått fin färg. Låt pajen vila några minuter innan servering.

Extra tips till paj med räkor och purjolök

För att lyckas med paj med räkor och purjolök är det viktigt att inte grädda räkorna för länge. Lägg gärna i dem sist så att de håller sig saftiga. Om man vill ha ett extra frasigt skal kan man nagga botten med en gaffel före gräddning.

Man kan använda grädde istället för mjölk för en fylligare konsistens. Purjolöken blir bäst om den får mjukna i pannan på låg värme utan att få färg. Se till att låta pajen vila i några minuter efter ugnen. Det gör att fyllningen sätter sig och blir lättare att skära i fina bitar.

Se även stekt ris med räkor, surdegsbröd eller rödspätta i ugnsform med tomat för fler recept att inspireras av.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

125 gram smör
3 deciliter vetemjöl
2 matskedar vatten
1 styck purjolök
500 gram räkor med skal
3 styck ägg
2 deciliter mjölk
1 deciliter grädde
2 deciliter riven ost
1 krm salt
1 krm svartpeppar

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:2958 kJ / 707 kcal
Fett:47 gram
- Varav mättat fett:25 gram
Kolhydrater:39 gram
- Varav sockerarter:3 gram
Protein:29 gram
Kostfiber:2 gram
Salt:1.2 gram

Vanliga frågor om receptet

Hur länge ska Paj med räkor och purjolök tillagas?

Paj med räkor och purjolök behöver vanligtvis omkring 35 minuter i det här receptet, men tiden kan variera lite efter mängd och metod. Kontrollera mot slutet så att paj med räkor och purjolök får rätt konsistens.

Hur får jag bäst resultat med Paj med räkor och purjolök?

För att få ett bra resultat med Paj med räkor och purjolök är det viktigt att följa tiden och justera värmen vid behov. Rör om eller vänd när det passar receptet, så blir paj med räkor och purjolök jämnare tillagad.

Hur undviker jag att Paj med räkor och purjolök blir torrt?

Det viktigaste är att inte tillaga Paj med räkor och purjolök för länge. Håll koll mot slutet och anpassa tiden efter mängden, så behåller paj med räkor och purjolök en bättre konsistens.