Därför är stekt ris med räkor ett bra val
Att laga stekt ris med räkor är ett utmärkt sätt att ta vara på rester. Maträtten är fylld med både grönsaker och protein vilket ger en mättande känsla. Det tar bara några minuter vid spisen när förberedelserna är klara. Smakerna blir balanserade och passar både barn och vuxna.
Så tillagar du stekt ris med räkor
Förberedelser: Skala och finhacka lök samt vitlök och skär morötterna i små tärningar. Se till att riset är kallt och ganska torrt för att det inte ska klibba ihop i pannan.
Steka grönsaker: Hetta upp hälften av oljan i en wok eller stor stekpanna på hög värme. Fräs lök, vitlök och morötter i några minuter tills de mjuknat något, men fortfarande har tuggmotstånd.
Tillsätt ris och ägg: Häll i resten av oljan och vänd ner riset i pannan under omrörning. Skjut riset åt sidan, knäck i äggen och rör om tills de stelnat innan de blandas ihop med riset och ärterna.
Smaksättning: Tillsätt soja och ostronsås och rör om ordentligt så att allt ris får färg. Vänd ner räkorna sist så att de bara blir varma utan att bli sega och servera genast.
Mina bästa tips till stekt ris med räkor
För att lyckas bäst med stekt ris med räkor bör du använda ris som har stått i kylen över natten. Färskt ris innehåller ofta för mycket fukt vilket kan göra att rätten blir grötig i stället för krispig. Om du inte har dagsgammalt ris kan du sprida ut nykokt ris på en plåt och låta det ånga av helt.
Värmen i pannan ska vara riktigt hög för att ge riset rätt yta. Tillsätt räkorna precis innan servering eftersom de snabbt blir torra om de steks för länge. Du kan också variera grönsakerna efter säsong och använda sådant som purjolök eller paprika. Lite sesamolja på slutet ger en extra dimension till smaken.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
paj med räkor och purjolök,
rödspätta i ugnsform med tomat eller
surdegsbröd.
