Vad gör räkgryta till ett bra val?
En stor fördel med räkgryta är att tillagningen går väldigt fort eftersom räkorna bara behöver bli varma. Det gör rätten till ett utmärkt val för stressiga vardagskvällar när du ändå vill äta något gott. Smakerna går enkelt att variera med olika örter eller lite chili för mer hetta. Det är dessutom en rätt som de flesta brukar uppskatta tack vare sin milda och fylliga bas.
Steg för steg till räkgryta
Förberedelser: Skala räkorna och ställ dem åt sidan i en skål. Hacka löken och vitlöken fint så att de blir jämna i storleken. Förbered även kryddorna och mät upp grädden för en smidig tillagning.
Fräsning: Smält smöret i en gryta på medelvärme. Lägg i lök och vitlök och låt dem mjukna utan att de får färg. Rör ner tomatpuré och paprikapulver för att frigöra smakerna i fettet.
Sjudning: Häll i grädde och crème fraiche i grytan tillsammans med buljongtärningen. Låt såsen koka upp och sjuda i några minuter tills den tjocknar något. Smaka av med lite peppar och eventuellt salt om det behövs.
Avslutning: Ta grytan från värmen och vänd ner de skalade räkorna och hackad dill. Det är viktigt att inte koka räkorna för länge då de lätt blir segt i konsistensen. Din färdiga räkgryta är nu redo att serveras direkt med valfritt tillbehör.
Mina bästa tips till räkgryta
För att lyckas bäst bör du tillsätta räkorna precis innan servering så att de behåller sin spänst. Om du använder frysta räkor är det bra att låta dem tina långsamt i kylskåp under dagen. En räkgryta får extra djup om du tillsätter en skvätt torrt vitt vin i såsen innan grädden.
Du kan också blanda i lite färsk spenat eller små broccolibuketter för att få in mer grönt i rätten. Tänk på att inte snåla med dillen då den ger den klassiska smaken till skaldjuren. Om såsen känns för tunn kan du låta den koka ihop lite extra innan du lägger i räkorna.
Du kanske också gillar
inlagd gurka,
lax med spetskålssallad eller
plankstek.
