Hem » Kött » Köttfärs » Köttfärslimpa med purjolök

Köttfärslimpa med purjolök

Name: Köttfärslimpa med purjolök
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Köttfärslimpa med purjolök
Ingredients: 500 g blandfärs; 1 st purjolök; 1 dl ströbröd; 2 dl mjölk; 1 st ägg; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 1 msk smör; 1 msk kalvfond

Köttfärslimpa med purjolök är en klassisk vardagsrätt som uppskattas av både barn och vuxna. Den milda smaken från purjolöken gifter sig väl med färsen och gör limpan saftig och god. Rätten är enkel att förbereda och sköter sig själv i ugnen efter en kort stunds arbete. Servera den gärna tillsammans med kokt potatis, en krämig gräddsås och lite rårörda lingon för en komplett måltid.

Hemmaköket

★★★★★

4.3 (5 betyg)

Dela receptet

Varför laga köttfärslimpa med purjolök

Det finns många anledningar till att välja köttfärslimpa med purjolök när veckans middagar ska planeras. Purjolöken ger en fin sötma och bidrar till en härlig konsistens som lyfter den vanliga färsen till en ny nivå. Det är en ekonomisk rätt som räcker till många och fungerar utmärkt i matlådan dagen efter. Genom att blanda ner grönsaker direkt i färsen får man dessutom in mer näring på ett naturligt sätt.

Så gör du köttfärslimpa med purjolök

Step 1

Förbered ströbröd: Blanda ströbröd, mjölk, ägg, salt och peppar i en stor skål och låt blandningen svälla i ungefär tio minuter. Skölj purjolöken noggrant och skär den i tunna skivor. Fräs hälften av purjolöken mjuk i en stekpanna med smör utan att den får färg.

Step 2

Blanda färsen: Lägg ner köttfärsen och den stekta purjolöken i skålen med ströbrödsblandningen. Tillsätt kalvfond och arbeta snabbt ihop allt till en jämn smet utan att röra för mycket. Om man arbetar färsen för länge kan den bli seg och tråkig i konsistensen.

Step 3

Forma limpan: Smörj en ugnsfast form med lite smör och forma färsen till en jämn limpa mitt i formen. Strö resten av den råa purjolöken ovanpå eller tryck in den lätt i ytan för extra smak. Sätt in formen i mitten av ugnen på 200 grader.

Step 4

Tillaga och servera: Stek din köttfärslimpa med purjolök i cirka 45 minuter tills den har fått fin färg och är helt genomstekt. Låt limpan vila i några minuter innan du skär upp den i fina skivor. Servera med dina favorittillbehör som potatismos eller en fräsch sallad.

Extra tips till köttfärslimpa med purjolök

För att få en extra krämig smak kan du byta ut hälften av mjölken mot vispgrädde när du blandar ströbrödet. Det gör att din köttfärslimpa med purjolök blir ännu saftigare och får en rikare karaktär. Om du vill ha en krispigare yta kan du lägga några tunna skivor bacon överst på limpan innan den åker in i ugnen.

Det går också bra att blanda ner lite riven morot eller finhackad svamp i färsen för mer variation. Se till att inte översteka limpan då den lätt kan bli torr om den står inne för länge. Använd gärna en termometer och ta ut den när innertemperaturen når 70 grader. Låt alltid köttet vila en stund så att köttsafterna hinner fördela sig ordentligt.

Här hittar du även kycklingwrap, risotto med pumpa eller rökt fläsk.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

500 g blandfärs
1 st purjolök
1 dl ströbröd
2 dl mjölk
1 st ägg
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 msk smör till stekning
1 msk kalvfond

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:2029 kJ / 485 kcal
Fett:31 gram
- Varav mättat fett:13 gram
Kolhydrater:19 gram
- Varav sockerarter:4 gram
Protein:32 gram
Kostfiber:2 gram
Salt:1.5 gram

Vanliga frågor om receptet

Hur länge ska en köttfärslimpa med purjolök stå i ugnen?

En köttfärslimpa med purjolök behöver vanligtvis cirka 45 minuter i ugnen på 200 grader. Tiden kan variera något beroende på hur tjock du formar din limpa och vilken typ av ugn du använder. Det säkraste sättet att veta att den är klar är att använda en termometer och sikta på en innertemperatur på 70 grader.

Kan man frysa in köttfärslimpa med purjolök?

Det går utmärkt att frysa in köttfärslimpa med purjolök både hel och i skivor. Om du fryser den i färdiga skivor går det snabbare att tina och värma upp till lunch eller middag. Förpacka den väl i plastfolie eller täta burkar så håller den sig god i flera månader.

Vad passar bäst att servera till köttfärslimpa med purjolök?

Klassiska tillbehör som kokt potatis eller krämigt potatismos passar bäst till köttfärslimpa med purjolök. En traditionell gräddsås gjord på skyn från formen och en klick rårörda lingon förhöjer smakupplevelsen. En enkel grönsallad eller inlagd gurka ger också en fräsch kontrast till det smakrika köttet.