Därför är rökt fläsk ett bra val
Att använda rökt fläsk i matlagningen ger en naturlig sälta som gör att du sällan behöver tillsätta extra kryddor. Det rökta köttet bidrar med en fyllig arom som lyfter enkla ingredienser som potatis och lök till en högre nivå. Det är en mättande och prisvärd råvara som går snabbt att steka till middag på vardagar. Genom att steka fläsket får man fram en kombination av krispighet och saftighet som uppskattas av de flesta.
Enkla steg till rökt fläsk
Förberedelser: Skala potatisen och koka den i lättsaltat vatten i en kastrull tills den är helt mjuk. Skala sedan löken och skär den i tunna halvmånar.
Skiva köttet: Skär ditt rökt fläsk i skivor som är cirka en halv centimeter tjocka. Om det finns en svål på köttet kan du skära bort den eller göra små snitt i kanten så att skivorna inte drar ihop sig i pannan.
Steka löken: Smält smör i en stekpanna och stek löken på medelvärme tills den har blivit mjuk och fått en gyllene färg. Ta ur löken ur pannan och lägg den på en tallrik så länge.
Steka fläsket: Lägg i skivorna av kött i pannan och stek dem i några minuter på varje sida tills de är knapriga. Blanda ner den stekta löken i pannan precis innan servering och bjud på fläsket tillsammans med den kokta potatisen.
De bästa tipsen till rökt fläsk
När du steker rökt fläsk är det bra att börja med en kall panna om du vill att fettet ska smälta ut långsamt och göra köttet extra krispigt. Om köttet är mycket salt kan du lägga skivorna i kallt vatten i tio minuter innan du steker dem för en mildare smak. Se till att inte steka på för hög värme då det rökta köttet lätt kan bli bränt och bittert.
Servera gärna rätten med klassiska tillbehör som bruna bönor eller en krämig löksås för en komplett måltid. Om du får rester över kan du tärna ner ditt rökt fläsk och använda det i en pastasås eller en pyttipanna nästa dag. Det går också utmärkt att frysa in köttet om det har blivit stekt, men inte ätits upp direkt. Förvara alltid det rökta köttet i en tät behållare så att den starka doften inte sprider sig till andra livsmedel i kylen.
Du kanske också gillar
risotto med pumpa,
kycklingwrap eller
köttfärslimpa med purjolök.
