Skäl att välja kummel i stekpanna
Det går fort att laga kummel i stekpanna till middag. Det är ett nyttigt alternativ som innehåller mycket protein. Fisken får en härlig smak av smöret i pannan. Det är en rätt som de flesta i familjen brukar uppskatta.
Så gör du kummel i stekpanna
Förbered fisken: Torka av kummelfiléerna med hushållspapper så att de är torra. Skär fisken i lagom stora bitar om de är långa. Strö salt och vitpeppar jämnt över båda sidorna av fisken. Låt fisken ligga en kort stund medan pannan blir varm.
Värm pannan: Placera en stekpanna på spisen och sätt på medelhög värme. Tillsätt smör och olja i den varma pannan. Vänta tills smöret har slutat bubbla och börjat få en svagt gyllene färg. Detta gör att fisken får en fin stekyta direkt.
Stek fisken: Lägg försiktigt ner fiskbitarna i pannan. Stek kummelfiléerna i ungefär tre minuter på varje sida beroende på tjocklek. Fisken är klar när köttet är vitt och fast, men fortfarande saftigt. Vänd bara fisken en gång för att den inte ska gå sönder.
Servering: Ta bort stekpannan från plattan och pressa lite färsk citron över fisken. Låt fisken vila i pannan i någon minut innan servering. Servera din kummel i stekpanna med potatismos eller kokt potatis. Garnera gärna med lite färsk dill om du har det hemma.
Tips och tricks till kummel i stekpanna
För att lyckas med kummel i stekpanna är det viktigt att pannan är ordentligt varm innan du lägger i fisken. Om pannan är för kall riskerar fisken att koka i sin egen vätska istället för att få färg. Använd gärna både smör och olja vid stekningen eftersom oljan tål högre värme och smöret ger god smak. Om du använder fryst fisk bör den vara helt tinad och avtorkad innan tillagning. Kummel är en mjuk fisk så var försiktig när du vänder den med stekspaden.
Du kan också vända fisken i lite mjöl innan stekning för en krispigare yta. Krydda gärna med örter som gräslök eller persilja mot slutet för extra smak.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
fastlagsbullar med grädde,
grön sallad med tonfisk eller
oxbringa i ugn.
