Därför ska du laga kyckling på burk
Att tillaga kyckling på burk gör att köttet behåller sin naturliga fuktighet under hela grillningen. Vätskan i burken förångas och håller insidan saftig medan utsidan blir härligt krispig. Det är en rolig metod som sköter sig själv på grillen utan att du behöver vända på fågeln. Dessutom ger det en god smak beroende på vilken dryck du väljer att ha i burken.
Så tillagar du kyckling på burk
Förbered kycklingen: Skölj kycklingen och torka den helt torr med hushållspapper. Blanda ihop olja och alla kryddor i en liten skål till en jämn marinad. Gnid in hela kycklingen noggrant både utanpå och under skinnet om det går. Se till att kryddblandningen täcker hela ytan för bästa smak.
Gör ordning burken: Öppna ölburken och häll ut ungefär hälften av innehållet i ett glas. Placera burken på en stabil yta och trä försiktigt kycklingen över burken så att den står stadigt upprätt. Benen på kycklingen ska fungera som stöd tillsammans med burken så att den inte välter under tillagningen.
Grilla fågeln: Förbered grillen för indirekt värme på medeltemperatur vilket innebär att glöden ligger på sidorna. Ställ kyckling på burk försiktigt på grillgallret där det inte finns direkt glöd under. Stäng locket på grillen och låt den tillagas i lugn och ro utan att öppna i onödan.
Vila och servera: Grilla tills innertemperaturen når 72 grader vid lårbenet. Lyft försiktigt av kycklingen från grillen och låt den vila i tio minuter innan du tar bort burken. Skär upp kycklingen i bitar och servera med dina favoritbehör som potatissallad eller grillade grönsaker.
Extra tips till kyckling på burk
För att få ett riktigt bra resultat med kyckling på burk är det viktigt att fågeln är helt torr innan du kryddar. Om skinnet är fuktigt blir det inte lika krispigt under grillningen. Du kan variera smaken genom att byta ut ölen mot cider eller lägga i färska örter i burken.
Använd alltid en köttermometer för att vara säker på att kycklingen är helt färdiglagad utan att bli torr. Om kycklingen ser ut att få för mycket färg kan du täcka toppen med lite aluminiumfolie. Låt alltid din kyckling på burk vila en stund innan du skär i den så att köttsaften stannar kvar. Det gör stor skillnad för slutresultatet och saftigheten.
Se även
bulgursallad,
fläskfärs eller
t-bone steak i stekpanna för fler recept att inspireras av.
