Vad gör formbröd till ett bra val?
Att baka eget formbröd ger en fantastisk doft i hela hemmet och smakar betydligt bättre än det man köper i butik. Du har full kontroll över innehållet och kan anpassa receptet efter tycke och smak. Hemgjort formbröd är dessutom mer ekonomiskt och håller sig saftigt länge om det förvaras rätt. Det är en rolig aktivitet som ger ett resultat som hela familjen kan njuta av.
Så förbereder du formbröd
Förbered degen: Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken så att blandningen blir fingervarm. Smula ner jästen i en bunke och häll över vätskan tills jästen har löst sig helt. Tillsätt salt och socker i blandningen.
Knåda degen: Rör ner vetemjölet lite i taget och arbeta degen kraftigt tills den släpper från bunkens kanter. Låt degen jäsa under en bakduk på en dragfri plats i ungefär fyrtio minuter. Degen ska ha blivit ungefär dubbelt så stor innan nästa steg.
Forma brödet: Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den lätt. Forma degen till en rulle och lägg den i en smord brödform. Täck formen med bakduken och låt den jäsa i ytterligare trettio minuter.
Grädda brödet: Sätt ugnen på tvåhundra grader och grädda brödet i den nedre delen av ugnen i ungefär trettio minuter. Ta ut brödet och låt det svalna på ett galler under en duk. Skär upp brödet först när det har svalnat helt för att få fina skivor.
Goda råd när du lagar formbröd
För att få ett extra luftigt formbröd kan du använda vetemjöl special som innehåller mer gluten. Se till att vätskan inte är för varm eftersom jästen dör vid temperaturer över fyrtio grader. Om du vill ha en blank yta kan du pensla brödet med lite vatten eller uppvispat ägg precis innan gräddning.
Du kan också strö över lite vallmofrön eller sesamfrön för extra smak och textur. Förvara brödet i en papperspåse om du vill behålla skorpan eller i en plastpåse om du vill ha det riktigt mjukt. Det går utmärkt att frysa in skivor av ditt formbröd och ta fram efter behov.
Här hittar du även
lax med hollandaisesås,
lasagne med linser eller
hummus.
