Fördelar med att laga t-bone steak i stekpanna
Att tillaga t-bone steak i stekpanna ger dig full kontroll över temperaturen och den viktiga stekytan. Genom att ösa köttet med smör och örter får du en smakrik yta som påminner om maten på en fin restaurang. Benet i köttbiten hjälper till att bevara saftigheten och ger ifrån sig goda smaker under hela processen. Det går snabbt att förbereda och kräver inga avancerade köksmaskiner.
Så lagar du t-bone steak i stekpanna
Förberedelse: Ta ut köttet från kylskåpet minst tjugo minuter före stekning så att det blir rumstempererat. Torka av ytan på din t-bone steak i stekpanna med hushållspapper för att få en bättre stekyta. Salta och peppra ordentligt på båda sidor av köttbiten.
Hetta upp pannan: Värm en stekpanna på hög värme och tillsätt olja när pannan är riktigt het. Lägg i köttet försiktigt och låt det steka utan att röra det i ungefär tre minuter per sida. Det ska bildas en mörk och krispig stekyta på båda sidorna av benet.
Ösa med smör: Sänk värmen något och klicka i smör tillsammans med krossad vitlök och timjan. Luta pannan lite och använd en sked för att ösa det smälta smöret över köttet upprepade gånger. Detta ger extra smak och hjälper till med tillagningen även närmast benet.
Vila köttet: Använd en termometer för att kontrollera att innertemperaturen når cirka 54 grader för medium rare. Lyft upp köttet och låt det vila på en skärbräda i fem till tio minuter innan du skär upp det. På så sätt stannar den goda köttsaften kvar i köttet.
Tips som gör t-bone steak i stekpanna extra gott
För att lyckas bäst bör du använda en tung stekpanna som håller värmen bra genom hela processen. Se till att pannan är ordentligt varm innan du lägger i din t-bone steak i stekpanna annars riskerar köttet att koka istället för att få färg. Om köttbiten är mycket tjock kan du behöva eftersteka den i ugnen på en låg temperatur för att få ett jämnt resultat.
Glöm inte att låta köttet vila efter stekningen eftersom muskelcellerna behöver slappna av för att behålla vätskan. Om du skär i det för tidigt rinner all saft ut och köttet kan upplevas som torrt. Använd gärna flingsalt vid servering för att förstärka smakerna ytterligare. En enkel grönsallad eller lite ugnsrostad potatis passar utmärkt som tillbehör.
Här hittar du även
fläskfärs,
kyckling på burk eller
bulgursallad.
