Därför ska du laga persika melba
Persika Melba är det perfekta valet när du vill bjuda på något som ser proffsigt ut, men går fort att laga. Du kan använda både färska persikor när de är i säsong eller konserverade varianter för ett ännu snabbare resultat. Kombinationen av varm frukt och kall vaniljglass är en klassiker som de flesta gillar. Den klarröda hallonsåsen gör att tallriken ser väldigt vacker och inbjudande ut.
Så lagar du persika melba
Förbered persikorna: Dela och kärna ur frukterna innan du lägger dem i en kastrull med vatten, socker och vanilj. Låt dem sjuda på svag värme tills de är mjuka och låt dem sedan svalna något i sin lag.
Gör hallonsåsen: Mixa hallonen med florsocker och citronsaft till en jämn smet. Pressa sedan blandningen genom en fin sil för att få bort alla kärnor så att såsen blir helt slät.
Lägg upp glassen: Placera en stor kula vaniljglass i varje dessertskål eller på assietter. Lägg en av de förberedda persikorna ovanpå glassen så att den ligger stadigt.
Servera desserten: Ringla rikligt med hallonsås över frukten och glassen precis innan servering. Servera din persika melba direkt så att glassen inte hinner smälta för mycket.
Extra tips till persika melba
Om du vill spara tid i köket kan du använda konserverade persikor istället för färska till din persika melba. Det gör att du kan hoppa över steget med att koka sockerlag och frukten är redo att användas direkt. Hallonsåsen blir godast om du använder en sil för att få den riktigt silkeslen och elegant på tallriken. Du kan använda både färska och frysta hallon till din sås.
För en extra lyxig känsla kan du strö över lite rostade mandelspån eller lägga på ett myntablad vid servering. Om du vill ha en vuxnare smak kan en skvätt hallonlikör i såsen vara ett trevligt komplement. Se till att alla ingredienser är väl förberedda så att du kan lägga ihop desserten snabbt vid bordet.
Här hittar du även
torskfrikadeller,
hembakade bagels eller
pulled duck-burgare.
