Varför laga lasagne bolognese
Att laga lasagne bolognese från grunden ger en helt annan smakupplevelse än de färdiga varianter som finns i butik. Du kan själv kontrollera kvaliteten på ingredienserna och anpassa kryddningen efter ditt eget tycke. Det är dessutom en utmärkt rätt att förbereda i förväg eftersom smakerna sätter sig ännu bättre efter en natt i kylskåpet. En hemgjord lasagne bolognese sprider en fantastisk doft i hela hemmet under tiden den gräddas i ugnen.
Så tillagar du lasagne bolognese
Köttfärssåsen: Hacka lök och vitlök fint och fräs dem i en stekpanna med lite olja tills de blir mjuka. Tillsätt nötfärsen och bryn den tills den är helt genomstekt och har fått färg. Rör ner tomatpuré, krossade tomater, vatten och kryddor i pannan. Låt köttfärssåsen puttra under lock i minst tjugo minuter för att smakerna ska utvecklas ordentligt.
Bechamelsåsen: Smält smöret i en kastrull och vispa ner vetemjölet så att det blandas väl. Tillsätt mjölken lite i taget under ständig vispning för att undvika klumpar i såsen. Låt såsen koka upp och sjuda på svag värme i några minuter tills den har tjocknat till en krämig konsistens. Smaka av med lite salt och peppar innan du tar kastrullen från värmen.
Montering: Smörj en ugnsfast form och börja med att hälla ett tunt lager bechamelsås i botten. Varva sedan lasagneplattor med köttfärssås och mer bechamelsås i flera lager efter varandra. Se till att det översta lagret består av rikligt med bechamelsås och strö sedan över den rivna osten jämnt över ytan. En välmonterad lasagne bolognese ser till att pastan blir mjuk överallt.
Tillagning: Placera formen i mitten av ugnen på tvåhundra grader i ungefär trettio minuter. Lasagnen är färdig när pastaplattorna är helt mjuka och ytan har fått en fin gyllenbrun färg. Ta ut formen och låt den vila i tio minuter före servering så att den sätter sig och blir lättare att skära. Servera din lasagne bolognese tillsammans med en fräsch grönsallad.
Mina bästa tips till lasagne bolognese
För att lyckas riktigt bra med din lasagne bolognese kan du tillsätta lite riven morot i köttfärssåsen för extra sötma. Det är också gott att blanda i lite grädde i bechamelsåsen om du önskar en ännu fylligare smak. Se till att täcka de översta pastaplattorna helt med sås så att de inte blir torra eller hårda i ugnen.
Om ytan på din lasagne bolognese börjar se mörk ut innan pastan är mjuk kan du täcka formen med lite folie. Att låta rätten vila efter tillagning är det viktigaste steget för att få snygga och stabila portioner vid servering. Du kan också byta ut hälften av nötfärsen mot fläskfärs för en lite saftigare karaktär på köttblandningen.
Här hittar du även
tonfiskwrap med sallad och dressing,
potatissoppa eller
cheeseburgare.
