Hjem » Lax med krossad potatis

Lax med krossad potatis

Name: Lax med krossad potatis
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Lax med krossad potatis
Ingredients: 800 g fast potatis; 500 g laxfilé; 3 msk olivolja; 50 g smör; 1 st citron; 2 st vitlöksklyftor; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 1 kruka färsk dill

Lax med krossad potatis är en enkel och smakrik middag som passar hela familjen. Du kokar först potatisen och trycker sedan till den så att ytan blir krispig i ugnen. Fisken tillagas samtidigt tills den är saftig och genomstekt. Detta är en rätt som sköter sig själv i ugnen under den sista tiden.

Hemmaköket

★★★★★

4.4 (2 betyg)

Dela receptet

Därför är lax med krossad potatis ett bra val

Det finns många anledningar till att lax med krossad potatis är ett bra val till vardags. Kombinationen av den mjuka fisken och den frasiga potatisen ger en fin textur. Du kan enkelt variera kryddningen på både potatisen och fisken efter smak. Det krävs få ingredienser för att skapa en komplett måltid som mättar bra.

Så gör du lax med krossad potatis

Step 1

Koka potatis: Börja med att koka potatisen i saltat vatten tills den är nästan helt mjuk. Det brukar ta ungefär femton minuter beroende på potatisens storlek. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av en liten stund.

Step 2

Krossa och rosta: Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper och tryck till varje potatis med en gaffel eller baksidan av ett glas. Ringla över olivolja och klicka på lite smör. Sätt in plåten i ugnen på 225 grader tills potatisen får en gyllene färg.

Step 3

Tillaga fisken: Krydda laxen med salt och peppar på båda sidor. Du kan steka den i en panna eller lägga in den på plåten med potatisen de sista tio minuterna. Pressa lite citron över fisken för att ge en frisk smak.

Step 4

Servering: Ta ut plåten och strö över hackad dill och lite extra salt vid behov. Servera lax med krossad potatis direkt medan allt är varmt och krispigt. En kall sås med gräddfil eller yoghurt passar utmärkt till.

Viktiga tips till lax med krossad potatis

För att få extra krispiga potatisar kan du använda en mjölig sort som lättare går sönder vid kanten. Det är viktigt att potatisen är helt torr innan du sätter in den i ugnen så att den inte kokar i stället för att rosta. Du kan smaksätta smöret med riven vitlök eller örter för mer karaktär. Om du vill spara tid kan du koka potatisen i förväg och bara krossa den när det är dags för middag.

Lax med krossad potatis blir allra godast om fisken har en innertemperatur på ungefär 50 grader. Servera gärna med en enkel grönsallad vid sidan av för lite extra krisp.

Du kanske också gillar pumpapaj, pumpasoppa eller ägg i senapssås.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

800 g fast potatis
500 g laxfilé
3 msk olivolja
50 g smör
1 st citron
2 st vitlöksklyftor
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 kruka färsk dill

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:2343 kJ / 560 kcal
Fett:34 gram
- Varav mättat fett:12 gram
Kolhydrater:36 gram
- Varav sockerarter:2 gram
Protein:29 gram
Kostfiber:4 gram
Salt:1.2 gram

Vanliga frågor om receptet

Hur länge ska lax med krossad potatis vara i ugnen?

Potatisen behöver oftast tjugo minuter för att bli riktigt krispig i ugnen. Laxen behöver bara tillagas i cirka tio minuter för att behålla sin saftighet. Tiden beror på hur stora bitar av lax med krossad potatis du har förberett.

Kan jag förbereda lax med krossad potatis i förväg?

Du kan koka potatisen i god tid och låta den svalna i kylen. När det är dags att äta krossar du den och rostar i ugnen tillsammans med fisken. Det gör att din lax med krossad potatis går snabbare att färdigställa vid middagsdags.

Vilken temperatur är bäst för laxen?

För att få ett perfekt resultat bör laxen nå en innertemperatur på 50 till 52 grader. Då är fisken fortfarande saftig och mjäll i mitten. Om du tillagar laxen för länge riskerar den att bli torr och tråkig.