Fördelar med att laga pad thai med räkor
Att laga pad thai med räkor hemma ger dig möjligheten att kontrollera både smak och råvaror. Det är en mycket mättande rätt som kombinerar mjuka nudlar med krispiga jordnötter och smakrika skaldjur. Genom att följa detta recept på pad thai med räkor får du en måltid som både ser professionell ut och smakar som på restaurang.
Så tillagar du pad thai med räkor
Nudlar: Blötlägg risnudlarna i varmt vatten enligt förpackningens anvisningar tills de är mjuka, men fortfarande har lite tuggmotstånd. Häll av vattnet och ställ nudlarna åt sidan så att de är redo när du ska steka din pad thai med räkor.
Wokning: Hetta upp olja i en wokpanna och fräs finhackad vitlök tillsammans med räkorna tills räkorna har fått fin färg. Ta upp räkorna ur pannan och lägg dem på en tallrik så att de inte blir sega medan du fortsätter med resten av ingredienserna.
Sås och ägg: Knäck äggen i pannan och rör om tills de börjar stelna ordentligt. Tillsätt de mjuka nudlarna tillsammans med fisksås, tamarindpasta och socker i pannan och blanda allt väl så att smakerna fördelas jämnt i din pad thai med räkor.
Servering: Vänd ner böngroddar och de stekta räkorna i pannan och låt allt bli genomvarmt under ett par minuter. Toppa rätten med hackade jordnötter och servera direkt med färska limeklyftor vid sidan av.
Extra tips till pad thai med räkor
För att få bäst resultat med din pad thai med räkor är det viktigt att inte koka nudlarna för länge eftersom de steks klara i pannan senare. Om du inte hittar tamarindpasta kan du blanda lite extra limejuice med lite socker som ett enkelt alternativ.
Se till att ha alla ingredienser färdigskurna och framdukade innan du börjar steka då tillagningen går väldigt fort när pannan väl är varm. Använd gärna en neutral olja som tål hög värme för att undvika att maten bränns vid under wokningen. Om du vill ha lite hetta i maten kan du tillsätta torkade chiliflakes samtidigt som du blandar ner såsen. En nypa salt kan behövas om du tycker att smaken behöver förstärkas ytterligare efter att du har smakat av.
Här hittar du även
surimisallad,
vegetarisk korma eller
risotto med torsk.
