Vad gör panerad rödspättafilé till ett bra val?
Att laga panerad rödspättafilé är ett enkelt sätt att få hela familjen att äta mer fisk. Paneringen gör att fisken håller sig saftig inuti samtidigt som ytan blir spröd. Det krävs bara några få ingredienser som de flesta redan har hemma i köket. Denna rätt är dessutom väldigt prisvärd och mättande för både vuxna och barn.
Så förbereder du panerad rödspättafilé
Förbered fisken: Börja med att torka av rödspättafiléerna med hushållspapper så att de är helt torra. Salta och peppra filéerna på båda sidor för att ge god smak.
Dubbelpanera: Förbered tre tallrikar med vetemjöl i den första, vispade ägg i den andra och ströbröd i den tredje. Vänd först fisken i mjölet, sedan i äggen och sist i ströbrödet.
Stek fisken: Hetta upp en stekpanna med en rejäl klick smör på medelhög värme. Lägg i din panerad rödspättafilé och stek i cirka 2 till 3 minuter per sida.
Vila och servera: Lyft upp fisken när den är gyllenbrun och låt den vila kort på en tallrik. Servera genast med citronklyftor och valfria tillbehör som potatis och sås.
Goda råd när du lagar panerad rödspättafilé
För att få en extra frasig panerad rödspättafilé kan du använda panko istället för vanligt ströbröd. Se till att smöret i pannan är tyst och har slutat bubbla innan du lägger i fisken. Om du steker för många filéer samtidigt sänks temperaturen och paneringen riskerar att bli mjuk.
Använd gärna en blandning av smör och rapsolja för att tåla högre värme utan att bränna vid. Om filéerna är tunna går det väldigt fort att steka dem färdiga. Tryck inte på fisken med stekspaden under tiden den steks för då tappar den sin saftighet.
Du kanske också gillar
fröbröd,
tonfiskstek i ugn eller
rödlöksconfit.
