Goda skäl att laga pasta med kyckling och curry
Det finns många anledningar till att laga pasta med kyckling och curry till middag. Rätten kräver få ingredienser och de flesta av dem finns ofta redan i skafferiet. Smaken är mild, men ändå tydlig tack vare currykryddan som ger en fin färg. Det är dessutom en rätt som fungerar utmärkt i matlådan dagen efter.
Så lagar du pasta med kyckling och curry
Koka pasta: Koka upp en stor kastrull med vatten och tillsätt salt. Lägg i pastan och koka den enligt tiden på paketet. Häll av vattnet i ett durkslag, men spara gärna lite av vattnet till såsen.
Förbered kyckling: Skär kycklingen i jämnstora bitar och hacka löken fint. Hetta upp en stekpanna med olja och bryn kycklingen tills den får färg. Tillsätt löken och curryn och låt det steka med i någon minut.
Sjud såsen: Häll i grädde och crème fraiche i pannan med kycklingen. Smula ner en buljongtärning och rör om ordentligt. Låt såsen sjuda på svag värme i några minuter så att smakerna kokar ihop.
Blanda och servera: Vänd ner den kokta pastan i pannan med kycklingsåsen. Smaka av med salt och peppar och tillsätt eventuellt lite pastavatten för krämighet. Servera direkt medan rätten är varm.
Tips och tricks till pasta med kyckling och curry
För att få bästa resultat med din pasta med kyckling och curry kan du steka kycklingen på hög värme, så den får färg. Om du vill ha en fylligare smak kan du tillsätta en skvätt soja eller lite mango chutney i såsen. Tänk på att inte överkoka pastan då den suger upp en del av vätskan från såsen. Om du föredrar en lättare variant kan du byta ut en del av grädden mot mjölk eller en magrare fraiche.
Lite färsk persilja eller gräslök på toppen ger en fin kontrast till den gula färgen. Om du vill ha mer tuggmotstånd kan du även blanda i lite färsk paprika precis innan servering. Det går också bra att förbereda såsen i förväg och bara koka pastan när det är dags att äta.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
hemgjord råbiff,
pärlkornssallad eller
kalkonbröst med pesto.
