Varför laga kalkonbröst med pesto
Att laga kalkonbröst med pesto sparar mycket tid i köket eftersom peston fungerar som en färdig marinad. Kalkon är ett magert kött som mår bra av den extra fettmängden och sältan i peston. Kombinationen ger en italiensk känsla till måltiden utan att du behöver många olika ingredienser. Det är dessutom ett bra alternativ till kyckling när du vill prova något nytt.
Så tillagar du kalkonbröst med pesto
Förbered köttet: Sätt ugnen på 175 grader och lägg köttet i en ugnssäker form. Torka av ytan med papper och gnid in salt och peppar på alla sidor.
Tillsätt pesto: Bred ut den gröna peston i ett jämnt lager över ovansidan av köttet. Ringla lite olivolja runtom i formen för att behålla fukten under tillagningen.
Tillaga i ugn: Stick in en stektermometer i den tjockaste delen av köttet. Stek i mitten av ugnen tills innertemperaturen når 72 grader.
Vila och servera: Ta ut formen och låt köttet vila under folie i tio minuter. Skär upp tunna skivor av kalkonbröst med pesto och strö över pinjenötter innan servering.
Goda råd när du lagar kalkonbröst med pesto
För att lyckas med ditt kalkonbröst med pesto är en stektermometer det viktigaste redskapet i köket. Eftersom kalkon snabbt kan bli torrt bör du ta ut köttet precis när det når rätt temperatur. Om du vill ha en krispigare yta kan du strö över lite riven parmesan ovanpå peston de sista minuterna.
Låt alltid köttet vila en stund innan du skär i det så att köttsaften stannar kvar i fibrerna. Om du får rester över passar de utmärkt att servera kalla i en sallad eller på en smörgås dagen efter. Du kan variera smaken genom att använda röd pesto istället för grön för en djupare tomatsmak.
Du kanske också gillar
hemgjord råbiff,
pasta med kyckling och curry eller
pärlkornssallad.
