Därför är pasta med zucchini ett bra val
Detta recept på pasta med zucchini är både ekonomiskt och mättande för hela familjen. Det krävs inte mycket tid i köket för att få fram en smakrik måltid. Kombinationen av citron och vitlök lyfter grönsakerna till en ny nivå. Rätten fungerar lika bra som lunch eller som en enkel middag.
Enkla steg till pasta med zucchini
Koka pastan: Koka upp en stor kastrull med lättsaltat vatten. Lägg i pastan och låt den koka enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Spara en liten kopp av pastavattnet innan du häller av resten i ett durkslag.
Stek zucchini: Skölj zucchini och skär den i tunna halvmånar eller riv den grovt. Skala och finhacka vitlöken. Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna och fräs zucchini tillsammans med vitlök tills de mjuknar och får lite färg.
Blanda ihop: Vänd ner den kokta pastan i stekpannan med zucchini. Tillsätt lite av det sparade pastavattnet för att skapa en krämig konsistens. Rör om ordentligt så att oljan och vätskan fördelas jämnt över pastan.
Smaksätt: Riv ner skalet från citronen och pressa i lite saft. Tillsätt riven parmesanost och smaka av med salt och peppar. Servera din pasta med zucchini direkt medan den fortfarande är varm.
Tips som gör pasta med zucchini extra gott
För att få bäst resultat med din pasta med zucchini bör du steka zucchinin på hög värme så att den får en gyllene yta utan att bli för vattnig. Om du vill ha extra smak kan du tillsätta lite chiliflakes tillsammans med vitlöken i stekpannan. Använd gärna en lagrad ost för att ge mer djup till såsen.
Du kan också blanda i lite färsk basilika precis före servering för en friskare smak. Om du vill ha en matigare variant går det bra att lägga till stekt kyckling eller räkor. Se till att inte överkoka pastan då den suger upp vätska i pannan. Rätten smakar bäst direkt, men kan även värmas upp dagen efter med en skvätt vatten.
Här hittar du även
æbleskiver,
bruschetta med tomat eller
klar fisksoppa med lax.
