Hem » Fisk och skaldjur » Plattfisk » Piggvar på grillen

Piggvar på grillen

Name: Piggvar på grillen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Piggvar på grillen
Ingredients: 1 kg piggvar; 2 matskedar olivolja; 1 tesked salt; 1 citron; 2 vitlöksklyftor; 0.5 kruka färsk persilja

Piggvar på grillen är en lyxig middag som passar perfekt till sommarens festliga tillfällen. Denna plattfisk har ett fast och vitt kött som får en fantastisk karaktär över öppen glöd. Genom att tillaga fisken hel behåller den sin naturliga saftighet och rika smak. Det är en imponerande, men samtidigt enkel rätt som de flesta uppskattar.

Hemmaköket

★★★★★

4.6 (14 betyg)

Dela receptet

Därför är piggvar på grillen ett bra val

Att tillaga piggvar på grillen ger en unik rökighet som är svår att uppnå med andra metoder. Fisken har en naturlig fetthalt som gör att den tål värmen bra utan att bli torr eller tråkig. Det är dessutom ett socialt sätt att laga mat där hela familjen kan samlas utomhus. En hel grillad fisk blir en vacker mittpunkt på middagsbordet.

Så förbereder du piggvar på grillen

Step 1

Förbered fisken: Skölj fisken noga i kallt vatten och torka den helt torr med hushållspapper. Skär några grunda snitt i det mörka skinnet på ovansidan så att värmen tränger in jämnt. Pensla hela fisken med lite olivolja och strö över salt på båda sidor.

Step 2

Krydda: Hacka persilja och vitlök fint och blanda ihop med resten av oljan i en liten skål. Gnid in blandningen i snitten på fisken och fördela resten jämnt över ytan. Pressa över lite färsk citronsaft precis innan det är dags för tillagning.

Step 3

Grilla: Placera fisken i ett halster för att underlätta vändningen och förhindra att skinnet fastnar. Grilla din piggvar på grillen över medelhög värme i ungefär åtta minuter per sida. Fisken är färdig när köttet är ogenomskinligt och enkelt lossnar från benet.

Step 4

Servera: Lyft försiktigt bort fisken från grillen och låt den vila på ett fat i några minuter. Garnera med extra citronskivor och färska örter för en vacker presentation. Servera direkt tillsammans med kokt färskpotatis och en lätt sås.

Goda tips till piggvar på grillen

Använd alltid ett rent och välsmort halster när du tillagar piggvar på grillen så att skinnet håller sig helt. Om du saknar halster kan du lägga fisken på en bädd av citronskivor direkt på gallret för att skydda det känsliga köttet. Se till att grillen har en jämn och stabil glöd innan du lägger på fisken.

En termometer är ett bra hjälpmedel för att nå ett perfekt resultat varje gång. Fisken är som saftigast när innertemperaturen når 50 grader vid det tjockaste partiet. Låt fisken vila en kort stund före servering så att smakerna hinner sätta sig ordentligt. Servera gärna med en klassisk hollandaise eller en brynt smörsås med kapris.

Vill du ha fler idéer kan du också kika på ingefärsshot, räkwrap med avokado eller cannelloni med nötkött.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

1 kg piggvar
2 matskedar olivolja
1 tesked salt
1 citron
2 vitlöksklyftor
0.5 kruka färsk persilja

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:1234 kJ / 295 kcal
Fett:14 gram
- Varav mättat fett:2 gram
Kolhydrater:2 gram
- Varav sockerarter:0 gram
Protein:42 gram
Kostfiber:1 gram
Salt:600 milligram

Vanliga frågor om receptet

Hur länge ska Piggvar på grillen tillagas?

Piggvar på grillen behöver vanligtvis omkring 20 minuter i det här receptet, men tiden kan variera lite efter mängd och metod. Kontrollera mot slutet så att piggvar på grillen får rätt konsistens.

Hur får jag bäst resultat med Piggvar på grillen?

För att få ett bra resultat med Piggvar på grillen är det viktigt att följa tiden och justera värmen vid behov. Rör om eller vänd när det passar receptet, så blir piggvar på grillen jämnare tillagad.

Hur undviker jag att Piggvar på grillen blir torrt?

Det viktigaste är att inte tillaga Piggvar på grillen för länge. Håll koll mot slutet och anpassa tiden efter mängden, så behåller piggvar på grillen en bättre konsistens.