Därför ska du laga quinoasallad
En quinoasallad är fylld med bra näring och ger en jämn energi under hela dagen. Quinoa är naturligt glutenfritt och har en god nötig smak som passar med många olika grönsaker. Det är en smidig rätt att ta med i matlådan eftersom smakerna ofta blir ännu bättre dagen efter. Du kan variera tillbehören i oändlighet för att hitta din egen favoritkombination.
Så förbereder du quinoasallad
Koka quinoa: Skölj quinoan noga i en sil under rinnande vatten. Koka upp vatten med lite salt och tillsätt quinoan i en kastrull. Låt den sjuda under lock i cirka 15 minuter tills allt vatten är borta. Ta av från värmen och låt den svalna något innan du blandar ner resten.
Hacka grönsaker: Skölj tomater och gurka ordentligt på en skärbräda. Dela tomaterna i halvor och tärna gurkan i jämna små bitar. Skala och finhacka rödlöken så att den fördelas väl i salladen. Hacka även den färska persiljan fint för att få med all god smak.
Blanda dressingen: Pressa saften ur en halv citron i en liten skål eller direkt över grönsakerna. Tillsätt olivolja och krydda med lite salt och peppar efter eget tycke. Rör om ordentligt så att syran och oljan blandas väl. Detta ger en frisk och härlig smak till hela rätten.
Montera salladen: Lägg den kokta quinoan i en stor skål tillsammans med alla hackade grönsaker. Häll över dressingen och vänd runt allting försiktigt så att det blandas. Smaka av och tillsätt eventuellt mer kryddor om det behövs. Servera direkt eller låt salladen stå en stund i kylen.
Goda tips till quinoasallad
För att din quinoasallad ska bli riktigt fluffig är det viktigt att skölja fröna ordentligt innan kokning. Det tar bort den bittra smaken som ibland kan finnas på utsidan av quinoa.
Om du vill ha extra smak kan du koka quinoan i grönsaksbuljong istället för bara vatten. Tillsätt gärna lite fetaost eller avokado precis innan servering för en krämigare konsistens. Det går också utmärkt att blanda ner rostade nötter eller frön för att få mer tuggmotstånd. En quinoasallad håller i upp till tre dagar i en tätslutande behållare i kylskåpet. Om salladen känns lite torr efter en dag kan du tillsätta en extra skvätt olivolja eller citronjuice.
Du kanske också gillar
rimmad torsk,
citronfromage eller
räkor med aioli.
