Goda skäl att laga slätvar i ugn
Att tillaga slätvar i ugn är ett av de bästa sätten att bevara fiskens fina textur och saftighet. Metoden kräver minimal förberedelse och sköter sig själv medan du gör tillbehören. Eftersom fisken tillagas varsamt behåller den sin naturliga sötma och milda smak. Det är dessutom ett hälsosamt alternativ som mättar bra utan att kännas tungt.
Så tillagar du slätvar i ugn
Förberedelse: Sätt ugnen på 175 grader och smörj en ugnsform med lite av smöret. Skölj fisken i kallt vatten och torka av den ordentligt med hushållspapper. Lägg sedan din slätvar i ugnen direkt i formen med den mörka skinnsidan uppåt.
Kryddning: Smält resten av smöret och pensla det över hela fisken. Strö över salt och vitpeppar så att kryddorna fördelas jämnt. Skär citronen i tunna skivor och placera dem ovanpå fisken tillsammans med några kvistar dill.
Tillagning: Ställ in formen mitt i ugnen och låt fisken tillagas i ungefär tjugo minuter. Du kan kontrollera att fisken är klar genom att se om köttet lossnar lätt från benet vid ryggfenan. En innertemperatur på 50 grader är lagom för en saftig fisk.
Servering: Ta ut formen och låt fisken vila i några minuter före servering. Garnera med extra färsk dill och servera gärna med kokt potatis och en kall sås. Nu är din slätvar i ugn färdig att avnjutas direkt.
De bästa tipsen till slätvar i ugn
För att få bäst resultat med slätvar i ugn bör du välja en fisk som känns fast och fräsch. Om du använder en stektermometer är det enklare att nå den perfekta temperaturen utan att fisken blir torr. Tänk på att fiskens storlek påverkar tiden i ugnen så håll koll mot slutet.
Du kan även lägga i lite delade körsbärstomater eller skivad lök i formen för mer smak. Smöret kan bytas ut mot olivolja om du föredrar en lättare variant. Det går utmärkt att förbereda fisken en stund innan den ska in i ugnen.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
flat iron steak,
krabbsandwich eller
kall pastasallad med tonfisk.
