Hem » Kött » Bacon » Stekt fläsk med persiljesås

Stekt fläsk med persiljesås

Name: Stekt fläsk med persiljesås
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Stekt fläsk med persiljesås
Ingredients: 600 g rimmat fläsk i skivor; 800 g fast potatis; 2 msk smör; 3 msk vetemjöl; 4 dl mjölk; 1 dl vispgrädde; 1 dl hackad färsk persilja; 1 krm vitpeppar; 1 krm salt

Stekt fläsk med persiljesås är en riktig svensk klassiker som ofta serveras som en rejäl vardagsmiddag. Det är en enkel rätt som kombinerar sältan från det stekta fläsket med den krämiga och fräscha såsen. Många väljer att servera rätten tillsammans med kokt potatis för att få en komplett måltid. Det går snabbt att tillaga och är uppskattat av de flesta som tycker om traditionell husmanskost.

Hemmaköket

★★★★★

4.5 (3 betyg)

Dela receptet

Därför är stekt fläsk med persiljesås ett bra val

Att laga stekt fläsk med persiljesås är ett utmärkt sätt att få till en mättande middag med få ingredienser. Smakerna är välbekanta och passar perfekt ihop när det salta möter den milda örtsåsen. Det krävs inga avancerade tekniker i köket för att lyckas med resultatet och få till den rätta krispigheten. Rätten är dessutom prisvärd och ingredienserna finns oftast i de flesta vanliga mataffärer.

Följ dessa 4 steg till stekt fläsk med persiljesås

Step 1

Förberedelser: Skala potatisen och koka den i saltat vatten i en kastrull tills den är helt mjuk. Skär fläsket i lagom stora skivor om de inte redan är färdigskurna. Torka gärna av fläsket med lite hushållspapper så att det blir extra knaprigt vid stekning.

Step 2

Stek fläsket: Hetta upp en stekpanna och stek fläsket på medelvärme tills det har fått en fin gyllenbrun färg. Vänd skivorna några gånger under tiden så att de blir jämnt stekta och krispiga. Ta upp fläsket och låt det rinna av på en tallrik medan du förbereder såsen.

Step 3

Gör såsen: Smält smöret i en kastrull och rör ner vetemjöl med en visp. Tillsätt mjölk och grädde under ständig vispning så att det inte bildas några klumpar i såsen. Låt såsen sjuda i några minuter tills den tjocknar och smaka av med vitpeppar och salt.

Step 4

Servering: Rör ner den hackade persiljan i såsen precis före servering för att bevara den gröna färgen. Lägg upp den kokta potatisen och det knapriga fläsket på tallrikar. Häll över rikligt med persiljesås och servera direkt medan maten är varm.

Extra tips till stekt fläsk med persiljesås

För att få det bästa resultatet på stekt fläsk med persiljesås är det viktigt att inte steka fläsket på för hög värme. Om värmen är för hög bränns fläsket innan det hinner bli riktigt knaprigt rakt igenom. Använd gärna rimmat fläsk av god kvalitet eftersom sältan i köttet bär hela rätten på ett bra sätt.

När du gör såsen kan du använda lite av stekfettet från fläsket för att ge en extra djup smak till rätten. Se till att vispa hela tiden när du tillsätter vätskan så att såsen blir helt slät och fin. Färsk persilja är alltid godast, men det går även bra att använda fryst om du inte har färsk hemma. Om du vill ha en lite matigare variant kan du även servera rätten med rivna morötter eller lingonsylt på sidan.

Här hittar du även fläskfilébiffar med mjukstekt lök, kall nudelsallad eller mexikansk tonfisksallad.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

600 g rimmat fläsk i skivor
800 g fast potatis
2 msk smör
3 msk vetemjöl
4 dl mjölk
1 dl vispgrädde
1 dl hackad färsk persilja
1 krm vitpeppar
1 krm salt

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:3117 kJ / 745 kcal
Fett:58 gram
- Varav mättat fett:24 gram
Kolhydrater:34 gram
- Varav sockerarter:6 gram
Protein:19 gram
Kostfiber:3 gram
Salt:3.8 gram

Vanliga frågor om receptet

Hur länge ska Stekt fläsk med persiljesås tillagas?

Stekt fläsk med persiljesås behöver vanligtvis omkring 20 minuter i det här receptet, men tiden kan variera lite efter mängd och metod. Kontrollera mot slutet så att stekt fläsk med persiljesås får rätt konsistens.

Hur får jag bäst resultat med Stekt fläsk med persiljesås?

För att få ett bra resultat med Stekt fläsk med persiljesås är det viktigt att följa tiden och justera värmen vid behov. Rör om eller vänd när det passar receptet, så blir stekt fläsk med persiljesås jämnare tillagad.

Hur undviker jag att Stekt fläsk med persiljesås blir torrt?

Det viktigaste är att inte tillaga Stekt fläsk med persiljesås för länge. Håll koll mot slutet och anpassa tiden efter mängden, så behåller stekt fläsk med persiljesås en bättre konsistens.