Skäl att välja stuvad vitkål med fläsk
Att laga stuvad vitkål med fläsk är ett bra sätt att använda billiga och nyttiga råvaror. Vitkål blir mjuk och söt när den får sjuda i en krämig stuvning. Fläsket ger sälta och tuggmotstånd som balanserar kålens milda smak. Det är en traditionell rätt som sprider en härlig doft i köket och uppskattas av de flesta.
Följ dessa 4 steg till stuvad vitkål med fläsk
Förbered kålen: Skär vitkålen i mindre bitar eller strimlor och ta bort den hårda stocken i mitten. Lägg kålen i en kastrull med lättsaltat vatten så att det precis täcker. Låt kålen koka i ungefär tio minuter tills den har blivit mjuk. Häll sedan av vattnet i ett durkslag och låt kålen rinna av ordentligt.
Stek fläsket: Skär det rimmade fläsket i mindre tärningar eller skivor efter eget önskemål. Hetta upp en stekpanna och stek fläsket tills det har fått en fin färg och blivit knaprigt. Ta upp fläsket ur pannan och låt det rinna av på lite hushållspapper.
Gör stuvningen: Smält smöret i en kastrull och rör ner vetemjölet så att det blandas väl. Tillsätt mjölken lite i taget under ständig vispning för att undvika klumpar i såsen. Låt stuvningen sjuda på svag värme i några minuter tills den har tjocknat ordentligt och smaka av med salt, vitpeppar och kryddpeppar.
Blanda och servera: Vänd ner den kokta vitkålen i den varma stuvningen och rör om försiktigt. Låt allt bli genomvarmt tillsammans under ett par minuter på spisen. Toppa med det nystekta fläsket vid servering eller blanda ner det direkt i kastrullen och servera direkt.
Tips som gör stuvad vitkål med fläsk extra gott
För att få bäst resultat med stuvad vitkål med fläsk bör du välja en fast och fin kål. Om du vill ha en fylligare smak kan du ersätta en del av mjölken med vispgrädde i stuvningen. Det går också utmärkt att använda rökt fläsk för en mer framträdande smakprofil. Se till att kålen rinner av ordentligt efter kokning så att stuvningen inte blir vattnig.
Kryddpeppar är en viktig krydda som ger den där klassiska smaken till rätten. Om du får rester över går det bra att värma upp dem dagen efter i en kastrull med en skvätt extra mjölk. Smaka alltid av stuvningen innan du tillsätter mer salt eftersom fläsket i sig är ganska salt.
Här hittar du även
kycklinglår i ugn,
mangosmoothie eller
asiatisk fläskfärs.
