Därför ska du laga tarteletter med kyckling och sparris
Det går snabbt att tillaga och är en uppskattad rätt av både barn och vuxna. Kombinationen av det frasiga skalet och den mjuka stuvningen skapar en fin balans. tarteletter med kyckling och sparris är dessutom ett bra sätt att använda rester av tillagad kyckling. Det ser elegant ut på tallriken trots att arbetsinsatsen är ganska liten.
Så förbereder du tarteletter med kyckling och sparris
Koka kycklingen: Skär kycklingen i mindre bitar och koka dem i vatten med en buljongtärning tills de är helt genomkokta. Det tar vanligtvis omkring tio minuter beroende på bitarnas storlek. Häll av vattnet, men spara gärna en liten skvätt av buljongen till senare. Låt kycklingen svalna något medan du förbereder nästa steg.
Förbered sparris: Skölj sparrisen noggrant och skär av den nedersta träiga delen. Dela resten av sparrisen i bitar på cirka två centimeter. Koka sparrisbitarna i lättsaltat vatten i några minuter så att de blir mjuka, men fortfarande har lite tuggmotstånd. Låt dem rinna av ordentligt i en sil.
Gör stuvningen: Smält smör i en kastrull och rör ner vetemjöl till en jämn massa. Tillsätt grädde och lite av den sparade buljongen under ständig vispning. Låt såsen sjuda tills den tjocknar och smaka av med salt och peppar. Vänd ner kycklingen och sparrisen i såsen så att allt blir varmt.
Servera: Värm tartelettskalen i ugnen enligt anvisningarna på förpackningen så att de blir riktigt frasiga. Fördela fyllningen med tarteletter med kyckling och sparris i skalen precis före servering. Garnera eventuellt med lite färsk persilja eller extra sparrisknoppar. Ät direkt medan skalen fortfarande är krispiga.
Viktiga tips till tarteletter med kyckling och sparris
För att få bästa resultat bör du värma skalen precis innan de ska fyllas. Om skalen står fyllda för länge kan de bli mjuka och tappa sin krispighet. Du kan använda både färsk och konserverad sparris till dina tarteletter med kyckling och sparris.
Väljer du konserverad sparris behöver den inte kokas utan kan röras ner direkt i såsen. För en lyxigare smak kan du tillsätta en skvätt vitt vin i stuvningen. Om du vill spara tid går det utmärkt att använda färdiggrillad kyckling från butiken. Se till att såsen är tillräckligt tjock så att den inte rinner ur skalen för lätt.
Se även
caesardressing,
paneer masala eller
spicy tuna roll för fler recept att inspireras av.
