Hem » Fisk och skaldjur » Torsk » Torsk med mangosalsa

Torsk med mangosalsa

Name: Torsk med mangosalsa
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Torsk med mangosalsa
Ingredients: 600 g torskrygg; 1 msk smör; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 250 g tärnad mango; 1 st röd paprika; 0.5 st rödlök; 1 msk limejuice; 1 kruka färsk koriander

Torsk med mangosalsa är en fräsch och lättlagad fiskrätt som passar utmärkt till både vardag och helg. Den söta frukten möter den salta fisken på ett balanserat sätt som tilltalar de flesta. Du kan servera rätten tillsammans med ris eller en matig sallad för en komplett måltid. Det går snabbt att förbereda alla ingredienser och tillagningen i ugnen sköter sig själv.

Hemmaköket

★★★★★

4.7 (2 betyg)

Dela receptet

Det goda med torsk med mangosalsa

Torsk med mangosalsa är ett fantastiskt val när du vill ha en middag som känns både lyxig och hälsosam. Kombinationen av vit fisk och en färgstark salsa ger en fin presentation på tallriken. Mangon bidrar med en naturlig sötma som lyfter smakerna utan att kräva tunga såser. Det är en rätt som går fort att svänga ihop även under stressiga vardagskvällar.

Så förbereder du torsk med mangosalsa

Step 1

Salsan: Hacka mangon och paprikan i små jämnstora bitar. Finhacka rödlöken och blanda allt i en skål tillsammans med limejuice och hackad koriander. Låt gärna salsan stå i kylen en liten stund så att smakerna hinner sätta sig ordentligt.

Step 2

Fisken: Sätt ugnen på 175 grader och lägg fisken i en smord ugnsform. Strö över salt och peppar på varje bit så att kryddningen fördelas jämnt. Det är viktigt att torka av fisken med hushållspapper innan du lägger den i formen.

Step 3

Tillagning: Baka fisken mitt i ugnen i ungefär femton minuter tills den är helt genomstekt. Du ser att den är klar när fiskköttet lätt delar sig i skivor. Ta ut formen och låt den vila någon minut innan servering.

Step 4

Servering: Toppa den varma torsken med den kalla mangosalsan precis innan ni ska äta. Servera med kokt jasminris eller pressad potatis för att suga upp den goda vätskan från salsan. Garnera gärna med lite extra färsk koriander på toppen.

Goda tips till torsk med mangosalsa

Använd gärna fryst mango om du inte hittar bra färsk frukt i butiken. Se bara till att mangon har tinat helt och runnit av innan du blandar ihop salsan. För att få din torsk med mangosalsa extra smakrik kan du lägga till lite finhackad chili i blandningen. Om du vill ha en krispigare yta på fisken kan du strö över lite pankoströbröd före gräddning.

Tänk på att inte ha fisken inne för länge i ugnen eftersom torsk lätt blir torr vid för hög temperatur. En innertemperatur på 50 grader brukar vara lagom för en saftig konsistens. Salsan håller sig bra i kylen till nästa dag om det skulle bli rester över. Det går även bra att byta ut koriander mot persilja om du föredrar en mildare örtsmak.

Vill du ha fler idéer kan du också kika på pudding med fruktsås, steak med hasselbackspotatis eller marinerade kycklinglår.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

600 g torskrygg
1 msk smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
250 g tärnad mango
1 st röd paprika
0.5 st rödlök
1 msk limejuice
1 kruka färsk koriander

Tillagningstid

Köksredskap

Kniv
Skärbräda
Ugnsform
Skål

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:787 kJ / 188 kcal
Fett:4 gram
- Varav mättat fett:2 gram
Kolhydrater:12 gram
- Varav sockerarter:10 gram
Protein:27 gram
Kostfiber:2 gram
Salt:620 milligram

Vanliga frågor om receptet

Går det att förbereda torsk med mangosalsa dagen innan?

Du kan förbereda salsan i förväg och förvara den i en tät burk i kylskåpet. Själva fisken smakar dock bäst när den tillagas precis före servering. På så sätt säkerställer du att din torsk med mangosalsa behåller sin fina struktur och saftighet.

Vilken temperatur ska torsk med mangosalsa ha?

Fisken är färdig när den har en innertemperatur på cirka 50 till 52 grader. Det är bäst att använda en digital stektermometer i den tjockaste delen av torskryggen. Då får du en perfekt torsk med mangosalsa som inte känns torr eller överstekt.

Vad passar bäst att servera till fisken?

Ett luftigt jasminris eller kokt potatis passar utmärkt för att balansera sötman i mangon. Vill du ha ett lättare alternativ kan en quinoasallad eller bara en enkel grönsallad fungera bra. Salsan i sig ger mycket smak så tillbehören kan vara neutrala.