Varför laga torsk med persiljesås
Att laga torsk med persiljesås är ett utmärkt sätt att få in mer fisk i vardagen på ett enkelt sätt. Kombinationen av fisk och den krämiga såsen är en tidlös favorit som de flesta i familjen tycker om. Det krävs få ingredienser för att skapa en smakrik rätt som känns mättande och nyttig. Dessutom är persilja rik på vitaminer vilket gör såsen till ett bra komplement till den magra torsken.
Följ dessa 4 steg till torsk med persiljesås
Förberedelser: Skala och koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk. Skär torsken i jämnstora bitar och torka av dem med hushållspapper. Strö lite salt över fisken och låt den vila en kort stund på en tallrik.
Gör såsen: Smält smöret i en kastrull och rör ner vetemjölet. Tillsätt mjölken stegvis under ständig vispning och låt såsen sjuda på svag värme i några minuter så att den tjocknar ordentligt. Smaka av med salt och vitpeppar.
Tillaga fisken: Stek torsken i smör i en panna i några minuter på varje sida tills den är helt genomstekt. Fisken är klar när köttet är vitt och lätt delar sig i lameller om du trycker på det med en gaffel. Var försiktig så att fisken inte tillagas för länge och blir torr.
Slutför rätten: Vänd ner den finhackade persiljan i såsen precis innan servering så att den behåller sin gröna färg. Lägg upp fisken på tallrikar och häll rikligt med sås över. Servera din torsk med persiljesås tillsammans med den nykokta potatisen.
Goda tips till torsk med persiljesås
För att få den bästa smaken på din torsk med persiljesås bör du använda färsk persilja istället för torkad. Om du vill ha en fylligare sås kan du byta ut en del av mjölken mot matlagningsgrädde. Det går utmärkt att använda både färsk och fryst torsk till detta recept, men kom ihåg att tina fryst fisk helt innan tillagning.
Ett annat tips är att tillsätta en liten skvätt citron i såsen för att ge den lite extra friskhet. Se till att inte koka såsen för länge efter att persiljan har tillsatts då den kan tappa sin fina färg. Om du vill variera rätten kan du även servera med kokta morötter eller sockerärtor som ger en fin färg på tallriken.
Du kanske också gillar
omelett med grönsaker,
lammstek med skysås eller
gammaldags ankstek.
