Det goda med fläskfilébiffar med paprikasås
Att laga fläskfilébiffar med paprikasås ger en härlig smakupplevelse där den milda paprikan möter sältan från fonden. Det är ett utmärkt sätt att variera fläskfilé på istället för att bara steka den i skivor. Rätten sköter sig till stor del själv i pannan när såsen väl är blandad. Den fylliga paprikasåsen gör att hela familjen brukar uppskatta denna måltid.
Så förbereder du fläskfilébiffar med paprikasås
Förbered köttet: Putsa fläskfilén och skär den i mycket små bitar med en vass kniv eller använd en matberedare för en grov färs. Blanda köttet med salt och svartpeppar i en skål så att smakerna fördelas jämnt. Forma smeten till jämna biffar med händerna och tryck till dem lite lätt. Lägg biffarna på en tallrik redo för stekning.
Stek biffarna: Smält smöret i en stekpanna över medelhög värme. Lägg i köttet och stek biffarna i några minuter på varje sida tills de har fått en fin gyllenbrun yta. Ta sedan upp dem ur pannan och lägg dem åt sidan på ett fat. Låt stekskyn vara kvar i pannan då den ger extra god smak till såsen.
Gör såsen: Skölj och kärna ur paprikorna och skär dem i mindre bitar. Fräs paprikan kort i stekpannan och mixa den sedan slät tillsammans med crème fraiche i en mixer. Häll tillbaka blandningen i pannan och rör ner grädde, kalvfond och timjan. Låt såsen koka upp och sjuda på svag värme i några minuter.
Sjud ihop: Lägg tillbaka dina fläskfilébiffar med paprikasås i stekpannan med den krämiga såsen. Låt alltsammans puttra under lock i cirka fem minuter tills köttet är helt genomstekt. Smaka av såsen med lite extra salt eller peppar om det önskas. Servera direkt med kokt potatis eller ris.
Tips och tricks till fläskfilébiffar med paprikasås
För att få en extra fyllig smak kan du använda grillad paprika på burk som du mixar ner i såsen. Den rökiga tonen från grillad paprika passar fantastiskt bra ihop med fläskfilé. Se till att inte steka biffarna för länge i första steget eftersom de lagas klart i såsen. Detta gör att dina fläskfilébiffar med paprikasås behåller sin saftighet och blir riktigt möra.
Om du vill ha en matigare sås kan du tillsätta lite hackad färsk lök eller vitlök i början av tillagningen. Det går också utmärkt att byta ut timjan mot oregano eller basilika för en annan örtig smak. Servera gärna med en stor grönsallad för att få in lite friskhet i måltiden. Om såsen blir för tjock kan du enkelt späda den med en liten skvätt vatten eller mjölk.
Se även
chilimajonnäs,
kycklingfärs i stekpanna eller
förrätt med räkor och mango för fler recept att inspireras av.
